【きょうの料理】抹茶シフォンケーキの作り方。ムラヨシマサユキさんのいちおしスイーツ

2022年4月25日（初回放送）NHK「きょうの料理」で放送された、ムラヨシマサユキさんに教わる「抹茶シフォンケーキ」の作り方をご紹介します。

今月のテーマは「シフォンケーキ」。ムラヨシさんがこだわったのは、卵の卵の味わいをしっかり楽しめるたまごをたっぷり使ったフワッフワのシフォンケーキ。さらに、同じ生地をフライパンで焼き上げる、型いらずの「シフォンケーキのオムレット風」も！初心者でも失敗なしのレシピです。材料や作り方をまとめましたので、ぜひ参考にしてみてくださいね。

抹茶シフォンケーキの作り方

出典：きょうの料理

材料（直径17㎝のシフォン型1台分）

［A］

• 抹茶：大さじ1杯半（8g）
• 湯（35℃以上）：大さじ4

• 卵：4個
• 米油（またはサラダ油）：大さじ2杯半（30g）

［B］

• 薄力粉：60g
• ベーキングパウダー：1つまみ

• 上白糖：60g
• 塩：1つまみ

下ごしらえ・準備

• 卵は卵黄と卵白に分け、卵白は使う直前まで冷蔵庫で冷やす。
• ［B］は合わせてふるう。
• オーブンは（2段の場合は下段に）、天板を入れてから180℃に温める。

作り方

1. ［A］の抹茶は茶こしでボウルにふるい入れ、分量の湯を加えて泡立て器でよく混ぜ合わせる。卵黄、米油を加えて混ぜ合わせる。
2. シフォンケーキの作り方［手順2～14］と同様に作る。

【きょうの料理】ムラヨシマサユキさんの「シフォンケーキ」レシピまとめ。いちおしスイーツ

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2022.04.25

まとめ

最後までご覧いただき、ありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね。

NHK　きょうの料理　２０２２年４月号

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