【きょうの料理】かぶのうまみ酢サラダの作り方。村田吉弘さんのうまみ酢で!春野菜たっぷりの副菜メニュー

2022年3月30日（初回放送）NHK「きょうの料理」で放送された、和食の達人・村田吉弘さんの「かぶのうまみ酢サラダ」の作り方をご紹介します。

村田吉弘さんが考案した「うまみ酢」で、和食の味がパパッと決まる春野菜たっぷりの副菜を紹介！

このうまみ酢を使って、「新たまねぎとセロリのマリネ」、「たけのこと菜の花のさっぱり炒め」などのメニューを教えてくれました。材料や作り方をまとめましたので、ぜひ参考にしてみてくださいね。

かぶのうまみ酢サラダの作り方

出典：きょうの料理

材料（2人分）

• かぶ：2個（200ｇ）

［A］

• うまみ酢：カップ1/2
• オリーブ油：大さじ2
• 練りがらし：大さじ1

• ピンクペッパー：適

作り方

1. かぶは茎を2㎝ほど残して葉を切り落とし、よく洗って皮付きのままスライサーで縦に薄切りにする。
2. 氷水に15分ほどさらす。
3. ［A］をよく混ぜ合わせ、ドレッシングを作る。
4. かぶの水気を拭き取り、器に盛りつけ、ピンクペッパーを潰しながらしらす。
5. 食べる直前に（3）のドレッシングをかけて完成！

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まとめ

最後までご覧いただき、ありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね。

きょうの料理　2022年3月号

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