【きょうの料理】かぶのうまみ酢サラダの作り方。村田吉弘さんのうまみ酢で!春野菜たっぷりの副菜メニュー

きょうの料理

2022年3月30日(初回放送)NHK「きょうの料理」で放送された、和食の達人・村田吉弘さん「かぶのうまみ酢サラダ」の作り方をご紹介します。

村田吉弘さんが考案した「うまみ酢」で、和食の味がパパッと決まる春野菜たっぷりの副菜を紹介!

このうまみ酢を使って、「新たまねぎとセロリのマリネ」、「たけのこと菜の花のさっぱり炒め」などのメニューを教えてくれました。材料や作り方をまとめましたので、ぜひ参考にしてみてくださいね。

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かぶのうまみ酢サラダの作り方


出典:きょうの料理

材料(2人分)

  • かぶ:2個(200g)

[A]

  • うまみ酢:カップ1/2
  • オリーブ油:大さじ2
  • 練りがらし:大さじ1

  • ピンクペッパー:適
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作り方

  1. かぶは茎を2㎝ほど残して葉を切り落とし、よく洗って皮付きのままスライサーで縦に薄切りにする。
  2. 氷水に15分ほどさらす。
  3. [A]をよく混ぜ合わせ、ドレッシングを作る。
  4. かぶの水気を拭き取り、器に盛りつけ、ピンクペッパーを潰しながらしらす。
  5. 食べる直前に(3)のドレッシングをかけて完成!

同じ日に紹介されたレシピ

まとめ

最後までご覧いただき、ありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね。

当ブログでは、きょうの料理で放送されたレシピを多数まとめています。よろしければ合わせてご覧くださいね。きょう料理の記事はこちら

放送
[Eテレ]月曜~火曜 午後9時
[総合]金曜 午後0時20分
再放送
[Eテレ]火~水曜 午前11時00分 (Eテレ1の再放送)
[Eテレ]水曜 午後9時/翌月曜 (総合の再放送)
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