【きょうの料理】新たまねぎとセロリのマリネの作り方。村田吉弘さんのうまみ酢で!春野菜たっぷりの副菜メニュー

きょうの料理

2022年3月30日(初回放送)NHK「きょうの料理」で放送された、和食の達人・村田吉弘さん「新たまねぎとセロリのマリネ」の作り方をご紹介します。

村田吉弘さんが考案した「うまみ酢」で、和食の味がパパッと決まる春野菜たっぷりの副菜を紹介!

このうまみ酢を使って、「新たまねぎとセロリのマリネ」、「たけのこと菜の花のさっぱり炒め」などのメニューを教えてくれました。材料や作り方をまとめましたので、ぜひ参考にしてみてくださいね。

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新たまねぎとセロリのマリネの作り方


出典:きょうの料理

材料(2人分)

  • 新たまねぎ(大):1/2コ(150g)
  • セロリの軸:1本分(75g)
  • ミニトマト:4コ
  • うまみ酢:カップ1・1/4 ※うす口しょうゆでつくったものがおすすめ。
  • ピンクペッパー(つぶす):適量
  • ミント適量
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作り方

  1. たまねぎは8等分のくし形に切ってほぐす。セロリの軸は筋を除き、4cm長さ、7mm幅に切る。ミニトマトはヘタを除き、縦半分に切る。
    大きさをそろえて切ると、均等に味が入る。
  2. ポリ袋に(1)、うまみ酢、ピンクペッパーを入れ、軽くもんで空気を抜き、口を閉じ、冷蔵庫に2時間以上おく。
    野菜全体がうまみ酢につかるよう、しっかりと空気を抜く。
  3. 冷蔵庫から取り出して器に盛り、ちぎったミントをのせて完成!
【保存】冷蔵庫で2~3日。

同じ日に紹介されたレシピ

まとめ

最後までご覧いただき、ありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね。

当ブログでは、きょうの料理で放送されたレシピを多数まとめています。よろしければ合わせてご覧くださいね。きょう料理の記事はこちら

放送
[Eテレ]月曜~火曜 午後9時
[総合]金曜 午後0時20分
再放送
[Eテレ]火~水曜 午前11時00分 (Eテレ1の再放送)
[Eテレ]水曜 午後9時/翌月曜 (総合の再放送)
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