2022年3月9日（初回放送）NHK「きょうの料理」で放送された、大原千鶴さんの「こごみの天ぷら」の作り方をご紹介します。

大原千鶴の小粋な季節の食卓。今月は、普段のおかず作りとはちょっと違う「春の行楽弁当」をテーマに、定番の「だし巻き卵」「さけのみそ漬け焼き」、春ならではの「こごみの天ぷら」「桜おこわ」を紹介。冷めてもしっとりおいしく調理するコツなど、毎日の弁当作りにも役立つポイントを千鶴さんが伝授！ぜひ参考にしてみてくださいね。

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こごみの天ぷらの作り方
1. 材料（2人分）
2. 作り方
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まとめ

こごみの天ぷらの作り方

出典：きょうの料理

材料（2人分）

こごみ：6～7本

［衣］

小麦粉：大さじ2
水：大さじ2

米油（サラダ油）：適量
小麦粉
塩

作り方

こごみは根元の堅い部分を切り落とし、小麦粉を薄くまぶす。
ボウルに衣の材料を入れて粗く溶き、（1）のこごみをくぐらせる。
卵焼き器に米油を2㎝深さまで注いで170℃に熱し、（2）を入れる。2分間ほど上下を返しながらカラッと上げて油をきり、塩少々をふって完成！
菜箸で持ち上げたときに軽くなるまで揚げればOK！