【きょうの料理】こごみの天ぷらの作り方。大原千鶴さんの春の行楽弁当

2022年3月9日（初回放送）NHK「きょうの料理」で放送された、大原千鶴さんの「こごみの天ぷら」の作り方をご紹介します。

大原千鶴の小粋な季節の食卓。今月は、普段のおかず作りとはちょっと違う「春の行楽弁当」をテーマに、定番の「だし巻き卵」「さけのみそ漬け焼き」、春ならではの「こごみの天ぷら」「桜おこわ」を紹介。冷めてもしっとりおいしく調理するコツなど、毎日の弁当作りにも役立つポイントを千鶴さんが伝授！ぜひ参考にしてみてくださいね。

こごみの天ぷらの作り方

出典：きょうの料理

材料（2人分）

• こごみ：6～7本

• 小麦粉：大さじ2
• 水：大さじ2

• 米油（サラダ油）：適量
• 小麦粉
• 塩

作り方

1. こごみは根元の堅い部分を切り落とし、小麦粉を薄くまぶす。
2. ボウルに衣の材料を入れて粗く溶き、（1）のこごみをくぐらせる。
3. 卵焼き器に米油を2㎝深さまで注いで170℃に熱し、（2）を入れる。2分間ほど上下を返しながらカラッと上げて油をきり、塩少々をふって完成！
   菜箸で持ち上げたときに軽くなるまで揚げればOK！

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まとめ

最後までご覧いただき、ありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね。

きょうの料理　2022年3月号

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