【きょうの料理】肉じゃがの作り方。ゆーママの定番料理を簡単＆美味しく作るコツ・レシピ

きょうの料理

2022.01.21

2022年1月21日（初回放送）NHK「きょうの料理」で放送された、松本有美さん（ゆーママ）の「8分ほったらかし！肉じゃが」の作り方をご紹介します。

ゆーママが”定番料理を簡単に”！調理の手間を省きながらも、納得のおいしさをかなえるコツを伝授！きのこでうまみをアップしたジューシーハンバーグ、皮で１コずつ包む手間をカットした棒ギョーザ、8分ほったらかしでおいしく仕上げる肉じゃがを伝授！ぜひ参考にしてみてくださいね。

肉じゃがの作り方

出典：きょうの料理

［A］

じゃがいもは1㎝厚さの輪切りにする。にんじんは2～3ｍｍ厚さの輪切りにする。ねぎは斜め薄切りにする。豚肉は5㎝長さに切る。
根菜は輪切りにすると、均一に火が通りやすく煮崩れしにくい。
フライパン（直径約26㎝）に、にんじん、じゃがいも、ねぎ、豚肉の順に平らに重ねて入れる。［A］を加え、落し蓋をして中火にかける。
豚肉は一番上にのせると、豚肉の脂が野菜にしみてうまみが増す。
煮立ったら弱めの中火にし、約8分間煮たら完成！