【きょうの料理】棒ギョーザの作り方。ゆーママの定番料理を簡単＆美味しく作るコツ・レシピ

きょうの料理

2022.01.21

2022年1月21日（初回放送）NHK「きょうの料理」で放送された、松本有美さん（ゆーママ）の「棒ギョーザ（餃子）」の作り方をご紹介します。

ゆーママが”定番料理を簡単に”！調理の手間を省きながらも、納得のおいしさをかなえるコツを伝授！きのこでうまみをアップしたジューシーハンバーグ、皮で１コずつ包む手間をカットした棒ギョーザ、8分ほったらかしでおいしく仕上げる肉じゃがを伝授！ぜひ参考にしてみてくださいね。

棒ギョーザの作り方

出典：きょうの料理

［A］

白菜漬けはみじん切りにし、軽く水気を絞る。にらは1㎝幅に切る。
白菜漬けを使うと、野菜の下処理要らずでうまみもアップ！
ボウルにひき肉、白菜漬け、にら、［A］を入れてよく混ぜ合わせる。
ギョーザの皮6枚を、皮の重なる部分に水（適量）をつけながら3枚ずつ2列に重ねて並べる。重ねたギョーザの皮の中央に（2）の肉ダネの1/4量を横長にのせる。皮の縁に水（適量）をつけ、上下から肉ダネを包むように折りたたみ、両端も折りたたんで止める。残り3本も同様に作る。
棒状にすると、1コずつ包む手間が省ける。
フライパンにごま油（大さじ1）を中火で熱し、（3９を並べる。水（80ml）を加え、ふたをして4～5分間焼く。水気がなくなったらフタを外し、片面に焼き色が付くまで焼く。
器に盛り、ポン酢しょうゆ（適量）を添えて完成！