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【きょうの料理】棒ギョーザの作り方。ゆーママの定番料理を簡単&美味しく作るコツ・レシピ

きょうの料理

2022年1月21日(初回放送)NHK「きょうの料理」で放送された、松本有美さん(ゆーママ)の「棒ギョーザ(餃子)」の作り方をご紹介します。

ゆーママが”定番料理を簡単に”!調理の手間を省きながらも、納得のおいしさをかなえるコツを伝授!きのこでうまみをアップしたジューシーハンバーグ、皮で1コずつ包む手間をカットした棒ギョーザ、8分ほったらかしでおいしく仕上げる肉じゃがを伝授!ぜひ参考にしてみてくださいね。

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棒ギョーザの作り方


出典:きょうの料理

材料(4本分)

  • 豚ひき肉:50g
  • 白菜漬け(市販:100g
  • にら:1/2ワ(50g)
  • ギョーザの皮:24枚

[A]

  • しょうゆ:小さじ2
  • ごま油:小さじ1
  • 片栗粉:小さじ1

  • ポン酢しょうゆ:適量
  • ごま油
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作り方

  1. 白菜漬けはみじん切りにし、軽く水気を絞る。にらは1㎝幅に切る。
    白菜漬けを使うと、野菜の下処理要らずでうまみもアップ!
  2. ボウルにひき肉、白菜漬け、にら、[A]を入れてよく混ぜ合わせる。
  3. ギョーザの皮6枚を、皮の重なる部分に水(適量)をつけながら3枚ずつ2列に重ねて並べる。重ねたギョーザの皮の中央に(2)の肉ダネの1/4量を横長にのせる。皮の縁に水(適量)をつけ、上下から肉ダネを包むように折りたたみ、両端も折りたたんで止める。残り3本も同様に作る。
    棒状にすると、1コずつ包む手間が省ける。
  4. フライパンにごま油(大さじ1)を中火で熱し、(39を並べる。水(80ml)を加え、ふたをして4~5分間焼く。水気がなくなったらフタを外し、片面に焼き色が付くまで焼く。
  5. 器に盛り、ポン酢しょうゆ(適量)を添えて完成!

同じ日に紹介されたレシピ

まとめ

最後までご覧いただき、ありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね。

当ブログでは、きょうの料理で放送されたレシピを多数まとめています。よろしければ合わせてご覧くださいね。きょう料理の記事はこちら

放送
[Eテレ]月曜~火曜 午後9時
[総合]金曜 午後0時20分
再放送
[Eテレ]火~水曜 午前11時00分 (Eテレ1の再放送)
[Eテレ]水曜 午後9時/翌月曜 (総合の再放送)
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