【きょうの料理】洋風トマト冷しゃぶ&野菜のコンソメスープの作り方|タサン志麻さんの段取り力UP!スピード2品おかず

きょうの料理

2021年6月7日放送 NHK「きょうの料理」で放送された、タサン志麻さんの「洋風トマト冷しゃぶ&野菜のコンソメスープ」の作り方をご紹介します。

“予約の取れない伝説の家政婦”として話題のタサン志麻さんが出演し”タサン志麻の料理上手への道”を2日間にわたって伝授してくれます。1日目のテーマは「段取り力UPするスピードおかず2品」です。「洋風トマト冷しゃぶ&野菜のコンソメスープ」と「サーモンのレモンバターソース&丸ごとサラダ」の2品です。ぜひ参考にしてみてくださいね!

スポンサーリンク

洋風トマト冷しゃぶ&野菜のコンソメスープの作り方

材料(2人分)

[洋風トマト冷しゃぶ]
  • 豚肩ロース肉(しゃぶしゃぶ用):200g
  • サニーレタス:1/2コ

[洋風トマト冷しゃぶのトマトだれ]
  • ミニトマト(縦半分に切る):20コ分
  • たまねぎ(みじん切り):1/4コ分(50g)
  • レモン汁:1/2コ分
  • オリーブ油:大さじ3
  • 塩:適量
  • 黒こしょう(粗びき):適量

[野菜のコンソメスープ]
  • じゃがいも(2cm角に切る):1コ分(150g)
  • たまねぎ(2cm角に切る):1/2コ分(100g)
  • ミックスビーンズ(ドライパック):50g
  • 固形スープの素(もと)(洋風):1コ
  • 細ねぎ(小口切り):適量
  • 塩:適量
  • 黒こしょう(粗びき)
スポンサーリンク

作り方

  1. 鍋に水(分量外:カップ5) 、[野菜のコンソメスープ]のじゃがいも、たまねぎを入れて中火にかける。
  2. [洋風トマト冷しゃぶのトマトだれ]の材料は大きめのボウルに混ぜ合わせる。サニーレタスは食べやすくちぎり、器に盛る。
    しゃぶしゃぶ用の湯で野菜スープの具材を煮ておくと時短に!
  3. 湯が沸いたら火を止め、鍋にざるを重ねて豚肉を数枚ずつ加える。余熱で火が通ったらざるごと引き上げて湯をきり、トマトだれに加え、ざっと混ぜて(2)の器に盛る。
    肉が堅くならないよう、必ず火を止めてから豚肉を加える。スープの具材は鍋に入ったままでOK!肉は水にとるとうまみが逃げるので、ざるに上げて湯をきるだけでOK。豚肉のうまみがスープのコク出しに!
  4. 鍋のゆで汁を再び中火にかけ、沸いたら丁寧にアクを除いてミックスビーンズ、スープの素を加える。
  5. 野菜に火が通ったら、塩・黒こしょう各適量で味を調える。火を止めて細ねぎを加え、器に盛れば完成!

同じ日に紹介されたタサン志麻さんの家庭料理のレシピ


伝説の家政婦シマさんのレシピ本

まとめ

タサン志麻さんの「洋風トマト冷しゃぶ&野菜のコンソメスープ」の作り方をご紹介しました。ご覧いただき、ありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね。


放送
[Eテレ]月曜~火曜 午後9時
[総合]金曜 午後0時20分
再放送
[Eテレ]火~水曜 午前11時00分 (Eテレ1の再放送)
[Eテレ]水曜 午後9時/翌月曜 (総合の再放送)
タイトルとURLをコピーしました