【きょうの料理】福井の爆弾おむすびの作り方|しらいのりこの食旅「福井県」

きょうの料理

2020年10月25日放送「きょうの料理」で放送された料理研究家しらいのりこさんの「福井の爆弾おむすび」の作り方をご紹介します。「ごはん同盟」として活躍されるしらいのりこさんが、福井県のお米と山・海の食材を組み合わせ、ご飯が進むレシピを教えてくれました。

福井県の名物を使った「焼きサバと梅の炊き込みご飯」、つくり置きに最適な「さばカレーフレーク」、福井の分厚い油揚げを具に使った「爆弾おむすび」などしらいさんのアイデアあふれるレシピです。ぜひ参考にしてみてくださいね!

スポンサーリンク

「福井の爆弾おむすび」の作り方


出典:きょうの料理

材料(2個分)

  • 福井の油揚げ:1/4枚(約60g)※または厚揚げ
  • 豚バラ肉(薄切り):1枚(25g)
  • めんつゆ(3倍濃縮):大さじ1

[おからのふりかけ]
  • 酒:大さじ1
  • みそ:小さじ1
  • おから:25g

  • 海苔焼きのり(全形):2枚
  • ご飯:400g
(1コ分)460kcal 塩分1.5g
スポンサーリンク

作り方

  1. 油揚げを3㎝幅に切り、豚バラ肉は15㎝幅に切る。フライパンに入れて中火で炒め、出てきた油は拭き取り、熱いうちに麺つゆをまぶす。
  2. 大きめの耐熱ボウルに、おから、みそ、酒を入れて混ぜ合わせる。ラップをせずに電子レンジ(600W)に3分間かけてほぐしたら、おからのふりかけの完成。
  3. 海苔のつるつるした面を下にしておき、ご飯の3/4量をのせて広げる。
  4. 焼いた油揚げ、豚肉、おからのふりかけ、細ねぎ、たくあんをのせる。
  5. 残りのご1/4量をのせて、海苔を折りたたむようにして包む。

詳しくは、NHKテキストきょうの料理 2020年 10 月号をご覧ください。

created by Rinker
NHK出版
¥556 (2021/09/17 05:05:02時点 Amazon調べ-詳細)

まとめ

しらいのりこさんの「福井の爆弾おむすび」の作り方をご紹介しました。ご覧いただき、ありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね。

同じ日に紹介されたしらいのりこさんの福井の食材を使ったレシピ

【きょうの料理】焼きさばと梅の炊き込みご飯の作り方|しらいのりこの食旅「福井県」

【きょうの料理】さばカレーフレークの作り方|しらいのりこの食旅「福井県」


放送
[Eテレ]毎週月曜~水曜 午後9時
再放送
[Eテレ]毎週月曜~水曜 午前11時
[総合]毎週金曜 午前10時15分
タイトルとURLをコピーしました