2025年8月11日（初回放送）NHK「きょうの料理」で放送された、日髙良実さんの「コーンビーフとコーンの缶缶パスタ」の作り方をご紹介します。
食欲が落ちがちな暑い夏でも、つるりと食べられる冷製パスタ「冷たいプッタネスカ」、買い置き食材で手軽に作れる「コーンビーフとコーンの缶缶パスタ」、和の食材をイタリアンにアレンジした「焼きなすとみょうがのイタリアンうどん」など、夏の麺料理を極める3つのレシピを伝授してくれます。材料や作り方をまとめたレシピをご紹介しますので、ぜひ参考にしてみてくださいね。
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コーンビーフとコーンの缶缶パスタの作り方
材料（2人分）
- スパゲッティ（1.6mm）：160g
- コンビーフ（缶詰）：1缶（80g）
- コーン（缶詰／ホールタイプ）：1缶（190g）
- 玉ねぎ：（大）1/4個（60g）
- マッシュルーム：6個
- トマトの水煮（缶詰／カットタイプ）：1缶（400g）
- 白ワイン：50ml
- 粉チーズ：30g
- オリーブ油、塩、黒こしょう（粗びき）、バター
作り方
- 玉ねぎ、マッシュルームは粗みじん切りにする。
- フライパンにオリーブ油（大さじ2）を弱火で熱し、玉ねぎを入れて焦がさないように炒める。マッシュルームを加えてさらに炒め、香りが立ったら塩（少々）加える。
- コンビーフを加え、へらでほぐしながら炒める。白ワインを加えて中火で煮立たせ、トマトの水煮、コーン缶の缶汁を加えて、とろみがつくまで煮詰める。コーンを加えてサッと煮て、塩・黒こしょう（各少々）で味を調える。
- 鍋にたっぷりの湯を沸かして1％の塩（湯1Lにつき塩10g）を加え、スパゲッティを袋の表示時間どおりにゆでる。
- ゆで上がったパスタを湯きりし、(3)のソースに加えて、バター（30g）、オリーブ油（大さじ1・1/2）、粉チーズ（30g）を加えて混ぜ合わせたら完成！
このレシピのポイント
【このレシピのポイント】
- 缶詰を使うので下ごしらえがほぼ不要で時短
- コンビーフの旨味とコーンの甘味が絶妙にマッチ
- トマトソースで後味さっぱりしながらもコク深い
【こんな方におすすめ】
- 手早くお腹いっぱいになれるパスタを作りたい方
- 缶詰を活用した料理を楽しみたい方
- 甘みと塩味のバランスがとれたソースが好きな方
まとめ
最後までご覧いただき、ありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね。
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