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【ソレダメ】らっきょうドレッシングの作り方。笠原シェフの余りがちな調味料で絶品ソース。

ソレダメ

2023年4月19日の「ソレダメ!~あなたの常識は非常識!?~」で放送された、笠原シェフのらっきょうを使った絶品ソース「らっきょうドレッシング」の作り方をご紹介します。

ソースだけでも2万レシピある日本料理界の風雲児・東京恵比寿の日本料理店「賛否両論」店主・笠原将弘さんが、余りがちな調味料を新たな発想で絶品ソースに大変身させる5番勝負!大好評の「笠原将弘VS余りがちな調味料5番勝負!第3弾!」。

春日さんが作って欲しいと提案の「紅生姜」と「らっきょう」、真麻さんからの提案の「タバスコ」と「ねりゴマ」、そして「鮭ふりかけ」が、もっとごはんが進む絶品ソースに大変身!材料や作り方をまとめたレシピをご紹介しますので、ぜひ参考にしてみてくださいね!

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らっきょうドレッシングの作り方


出典:https://www.instagram.com/soredame_7ch/

魚介類がひと味違った味わいに!シャキシャキ絶品ドレッシングです。

材料

  • らっきょうの甘酢漬け:60g
  • パセリ:少々
  • りんご:1/4
  • らっきょうの漬け汁:大さじ2

[A]

  • 薄口しょうゆ:小さじ1
  • サラダ油:大さじ2
  • 塩:少々
  • 黒コショウ:少々
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作り方

  1. らっきょう、パセリをみじん切りにする。りんごは皮をむいてすりおろす。
  2. ボウルに(1)、らっきょうの漬け汁を入れて混ぜ合わせる。
    らっきょうの臭みをリンゴの甘酸っぱさと香りが消してくれる
  3. [A]を加えて混ぜ合わせたら完成!カルパッチョにかけていただく。
    鯛のカルパッチョだけでなく、唐揚げにかけ、チキン南蛮風にアレンジすると新感覚の逸品に!

同じ日に放送されたレシピのまとめ

まとめ

最後までお読みいただき、ありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね!

当ブログサイトでは、ソレダメ!放送されたレシピ等の記事を多数まとめています。ぜひ合せてご覧くださいね。 ソレダメ!の記事はこちら

テレビ東京系列「ソレダメ!」
[出演者] 《MC》 若林正恭(オードリー)、高橋真麻
《出演者》 春日俊彰(オードリー)、小籔千豊、増田貴久(NEWS)
《ゲスト》 ウエンツ瑛士、神田愛花
《ロケゲスト》 笠原将弘(賛否両論)、馬場裕之(ロバート)、リュウジ
《ナレーター》 服部伴蔵門
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