【ソレダメ】らっきょうドレッシングの作り方。笠原シェフの余りがちな調味料で絶品ソース。

2023年4月19日の「ソレダメ！～あなたの常識は非常識！？～」で放送された、笠原シェフのらっきょうを使った絶品ソース「らっきょうドレッシング」の作り方をご紹介します。

ソースだけでも２万レシピある日本料理界の風雲児・東京恵比寿の日本料理店「賛否両論」店主・笠原将弘さんが、余りがちな調味料を新たな発想で絶品ソースに大変身させる5番勝負！大好評の「笠原将弘ＶＳ余りがちな調味料５番勝負！第3弾！」。

春日さんが作って欲しいと提案の「紅生姜」と「らっきょう」、真麻さんからの提案の「タバスコ」と「ねりゴマ」、そして「鮭ふりかけ」が、もっとごはんが進む絶品ソースに大変身！材料や作り方をまとめたレシピをご紹介しますので、ぜひ参考にしてみてくださいね！

Pickup！生産者から“チョク”で届く。新鮮で美味しい食材はこちらから

らっきょうドレッシングの作り方

出典：https://www.instagram.com/soredame_7ch/

材料

• らっきょうの甘酢漬け：60ｇ
• パセリ：少々
• りんご：1/4
• らっきょうの漬け汁：大さじ2

［A］

• 薄口しょうゆ：小さじ1
• サラダ油：大さじ2
• 塩：少々
• 黒コショウ：少々

作り方

1. らっきょう、パセリをみじん切りにする。りんごは皮をむいてすりおろす。
2. ボウルに（1）、らっきょうの漬け汁を入れて混ぜ合わせる。
   らっきょうの臭みをリンゴの甘酸っぱさと香りが消してくれる
3. ［A］を加えて混ぜ合わせたら完成！カルパッチョにかけていただく。
   鯛のカルパッチョだけでなく、唐揚げにかけ、チキン南蛮風にアレンジすると新感覚の逸品に！

同じ日に放送されたレシピのまとめ

【ソレダメ】笠原将弘VS余りがちな調味料5番勝負(第3弾)レシピまとめ(20223.4.18放送)

2023年4月18日の「ソレダメ！～あなたの常識は非常識！？」で放送された、「笠原将弘ＶＳ余りがちな調味料５番勝負レシピま」をご紹介します。 ソースだけでも２万レシピある日本料理界の風雲児・東京恵比寿の日本料理店「賛否両論」店主・笠原将弘さ...

rinrinto.com

2023.04.19

まとめ

最後までお読みいただき、ありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね！