【ソレダメ】明太豆板醤ソースの作り方。笠原シェフの余りがちな調味料で絶品ソース。

2023年7月19日の「ソレダメ！～あなたの常識は非常識！？～」で放送された、笠原シェフの豆板醤で作る！蒸し野菜に合うピリ辛激ウマソース「明太豆板醤ソース」の作り方をご紹介します。

日本料理界の風雲児・東京恵比寿の日本料理店「賛否両論」店主・笠原将弘さんの「笠原将弘ＶＳ余りがちな調味料５番勝負！第4弾！」。ソースだけでも２万レシピある笠原さんが、余りがちな調味料を新たな発想で絶品ソースに大変身させる5番勝負！

今回は、いちごジャム＆昆布茶＆粉チーズ＆かつお節＆豆板醤が絶品ソースに大変身！材料や作り方をまとめたレシピをご紹介しますので、ぜひ参考にしてみてくださいね！

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明太豆板醤ソースの作り方

材料

• 長ねぎ：1/4本
• しょうが：10ｇ
• 辛子明太子：80ｇ
• サラダ油：40ml
• 豆板醤：小さじ1

作り方

1. 長ねぎ、しょうがをみじん切りにする。
2. 明太子の薄皮を取り、ほぐす。
3. フライパンにサラダ油、豆板醤、明太子、（1）を入れて弱火にかける。
4. 卵の1粒1粒に火が入り、明太子の色が少し鮮やかになったら完成！

同じ日に放送されたレシピのまとめ

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2023.07.19

まとめ

最後までお読みいただき、ありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね！