2021年8月25日の「ソレダメ！～あなたの常識は非常識！？～」で放送されたジャパンミートのお肉を美味しく無駄なく使うソレマル技、ゆーママの「牛豚合いびき肉の保存法＆アイデアレシピ」をご紹介します。

ジャパンミートの新常識！では、いっぱい買った安いお肉を美味しく無駄なく使い切るソレマル技を一挙大公開！教えてくれたのは、冷凍作り置きの達人・ゆーママこと料理研究家松本有美さんです。

大人気のゆーママさんの冷凍保存＆時短レシピは必見です。ぜひ参考にしてみてくださいね！

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牛豚合いびき肉の保存法①
牛豚合いびき肉の保存法②
ゆーママ松本有美さんのレシピ本
まとめ
2021年8月25日放送「ソレダメ！～あなたの常識は非常識！？～スペシャル」関連記事

牛豚合いびき肉の保存法①

材料

合い挽き肉：750ｇ

［合わせ調味料］

味噌：大さじ3
しょう油：大さじ5
みりん：大さじ5
おろしにんにく：小さじ1
おろししょうが：小さじ1
豆板醤：小さじ1

保存方法

ひき肉を保存用袋3つに、等分に分ける。
ボウルに味噌、醤油、みりん、にんにく、しょうが、豆板醤を入れて混ぜ合わせ、合わせ調味料を作る。
合わせ調味料をそれぞれの保存用袋に3等分に入れ、袋の中で菜箸で軽く混ぜるようにして、ひき肉と合わせる。
空気を抜いて軽く押さえ、菜箸で16等分に溝をつけて冷凍保存する。
使う時は、使う分だけ冷凍ひき肉を割って、冷凍のまま木べらでほぐしながら炒める。

アレンジレシピ

●冷凍のまま炒めたひき肉と温玉をご飯にのせて、焼肉そぼろ温玉丼に。

●冷凍ひき肉をトマト缶で煮込めば、トマト煮込みの完成！

●空気を抜いた密閉袋で保存しておいた野菜と冷凍ひき肉を炒めれば、肉野菜炒めに。

野菜を冷凍する場合は、密閉袋に入れた状態でストローで空気を抜くと霜が付かずうまく冷凍することができます。

牛豚合いびき肉の保存法②

材料

合い挽き肉：750ｇ

［合わせ調味料］

塩：小さじ1
こしょう：小さじ1/2
カレー粉：大さじ1/2

木綿豆腐（水切り）：2丁
卵：2個
片栗粉：大さじ3
オリーブオイル：大さじ1

保存方法

ボウルに牛豚合い挽き肉を入れ、塩・コショウ・カレー粉で下味をつける。
水切りした木綿豆腐を手で（1）にちぎり入れて混ぜこみ、円柱状に整えてラップで包む。
耐熱容器に（3）を入れ、電子レンジ（600Ｗ）で両面6分加熱する。
加熱し終えたら8等分に切り分ける。
粗熱をとり、保存用袋に入れて保存する。

アレンジレシピ

チーズをのせて焼けば、チーズハンバーグに。

パン粉をつけてオーブンで焼けば、焼きメンチカツに。

煮込みハンバーグ風ビーフシチューにも。

ゆーママ松本有美さんのレシピ本

著者プロフィール
ゆーママ(松本有美・まつもとゆうみ)
1978年、兵庫県生まれ、在住。料理研究家、パンシェルジュ。夫、長男(17歳)、次男(13歳)、三男(7歳)と両親の7人暮らし。雑誌、広告などで活躍。テレビ出演も多く、『きょうの料理』(Eテレ)の講師としても人気を集める。著書は累計40万部を突破。夫と営むカフェでは、ランチやスイーツのメニューを考案している。　引用：著書内容紹介より