2021年8月25日の「ソレダメ！～あなたの常識は非常識！？～」で放送されたジャパンミートのお肉を美味しく無駄なく使うソレマル技、ゆーママの「豚小間肉の保存法＆アイデアレシピ」をご紹介します。

ジャパンミートの新常識！では、いっぱい買った安いお肉を美味しく無駄なく使い切るソレマル技を一挙大公開！教えてくれたのは、冷凍作り置きの達人・ゆーママこと料理研究家松本有美さんです。

大人気のゆーママさんの冷凍保存＆時短レシピは必見です。ぜひ参考にしてみてくださいね！

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豚小間肉の保存法①
豚小間肉の保存法②
ゆーママ松本有美さんのレシピ本
まとめ
2021年8月25日放送「ソレダメ！～あなたの常識は非常識！？～スペシャル」関連記事

豚小間肉の保存法①

材料

豚小間切肉：750ｇ

［合わせ調味料］

おろし生姜：2かけ
しょう油：大さじ5
はちみつ

保存方法

密閉袋3袋に豚小間切肉を取り分ける。
おろし生姜、しょう油、はちみつを混ぜ合わせ、合わせ調味料を作る。
冷凍すると乾燥したり、霜がつきがちなお肉にハチミツを入れることで、酸化防止になり、お肉もしっとり柔らかくなる。
（1）に等分に合わせ調味料を入れて、空気を抜いて密閉し、極力平らにして冷凍保存する。

アレンジレシピ

●空気を抜いた密閉袋で保存しておいた野菜と冷凍ひき肉を炒めれば、生姜焼きに。

●卵とキャベツを加えて、豚肉とキャベツのチャンプルーに。

●豚キムチチゲにも。

豚小間肉の保存法②

材料

豚小間切れ肉：750ｇ

［下味］

しょう油：大さじ1
鶏ガラスープの素：大さじ1
ごま油：大さじ1

長ねぎ（小口切り）：2本
ニラ（みじん切り）：2束
片栗粉：適量

保存方法

豚小間肉を細かくカットする。
ボウルに入れ、しょうゆ、鶏ガラスープの素、ごま油を入れて混ぜ合わせ、下味をつける。
（2）に小口切りにした長ねぎ、みじん切りにしたニラを加え、肉と野菜をしっかり混ぜ合わせる。
お肉と野菜を一緒にすると、冷凍保存ができる。
（3）を団子状に丸め、片栗粉をまぶし、保存袋に入れて冷凍保存する。
このまま調理すれば、片栗粉が衣代わりになったり、水溶き片栗粉の代わりに！

アレンジレシピ

冷凍のまま揚げれば、からあげに。

味噌味で炒めれば、肉団子の中華風味噌炒めに。

とろみをつけた豚肉と厚揚げのマーボーに。

ゆーママ松本有美さんのレシピ本

著者プロフィール
ゆーママ(松本有美・まつもとゆうみ)
1978年、兵庫県生まれ、在住。料理研究家、パンシェルジュ。夫、長男(17歳)、次男(13歳)、三男(7歳)と両親の7人暮らし。雑誌、広告などで活躍。テレビ出演も多く、『きょうの料理』(Eテレ)の講師としても人気を集める。著書は累計40万部を突破。夫と営むカフェでは、ランチやスイーツのメニューを考案している。　引用：著書内容紹介より