2021年4月27日の「ソレダメ！～あなたの常識は非常識！？」で放送された、目黒のフルーツサンド専門店”ダイワのダイワ流萌え断フルーツサンド”「丸ごとみかんのフルーツサンド」の作り方をご紹介します。

ソレダメ！〜３大人気スーパー厳選！春の激うまパン祭りＳＰ〜
「丸ごとみかんのフルーツサンド」の作り方
1. 材料
2. 作り方
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まとめ
2021年4月28日放送「ソレダメ！～あなたの常識は非常識！？」関連記事

ソレダメ！〜３大人気スーパー厳選！春の激うまパン祭りＳＰ〜

ソレダメ！春のパン祭りSPでは、「ライフ」「オリンピック」「イオン」の絶対に食べるべき美味しいパンを一挙大公開！ベーカリープロデューサーの岸本拓也さん直伝のアレンジトーストもご紹介！

「丸ごとみかんのフルーツサンド」の作り方

材料

食パン（8枚切り）：2枚
みかん：4個
生クリーム：適量

作り方

食パンの耳は切り落とす。
1.5㎝厚さの食パンがフルーツの食感をもっとも生かしてくれるので、1.5㎝厚さの8枚切りを選ぶ。
みかんの外皮を剝き、60℃前後のお湯に約５分ほどつけ、白い皮を取る。
白い皮をきれいに取らないとフルーツサンドに苦みが出る。お湯につけることで、薄皮を白い皮の間のペクチンが溶け、簡単に筋をとることができる。
甘さは控えめのクリームをパンにのせ、ピラミッド状に塗る。
クリームはフルーツの味を生かすため甘さ控えめで。硬さはヘラからクリームが落ちるくらいの硬さにすると、よりキレイな断面を作ることができる。クリームを平らに塗ると切った時、断面がスカスカになるので、こんもり盛るのもポイント！
クリームの上に、みかんを丸々4個立たせる。
まず、ふたつのみかんを食パンの対角線上に並べ、残りの二つを前後に配置する。
さらにみかんの上からもクリームをたっぷり塗り、パンで挟む。
ラップをしっかり巻き、冷蔵庫で３時間冷やす。
クリームが固まったら、冷蔵庫から取り出し、カットすれば完成！

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【著者情報】（「BOOK」データベースより）
岸本拓也（キシモトタクヤ）
ジャパンベーカリーマーケティング株式会社代表取締役社長。有限会社わらうかど代表取締役社長。関西外国語大学卒業後、人に喜んでもらうことを仕事にしたいという想いから、外資系ホテルの横浜ベイシェラトンホテル＆タワーズに入社。広報ＰＲ・レストランカフェ・ホテルベーカリーショップのマーケティング及び企画業務を担当。２０代後半、ベーカリー開業準備のため退社し、有限会社わらうかど設立。２００６年横浜・大倉山にて「ＴＯＴＳＺＥＮ　ＢＡＫＥＲ’Ｓ　ＫＩＴＣＨＥＮ（トツゼンベーカーズキッチン）」を開業。２０１１年より、震災地におけるベーカリープロデュースやホテルベーカリーの業態開発を経て、２０１３年にジャパンベーカリーマーケティング株式会社を設立（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）

まとめ

ダイワ流萌え断フルーツサンド「丸ごとんのフルーツサンド」の作り方をご紹介しました。最後までお読みいただき、ありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね！

当サイトでは、ソレダメ！放送されたレシピを多数まとめています。是非合わせてご覧くださいね。▶ソレダメ！の記事はこちら

2021年4月28日放送「ソレダメ！～あなたの常識は非常識！？」関連記事

テレビ東京系列「ソレダメ!」
[出演者] 《MC》若林正恭(オードリー)、高橋真麻
《レギュラーゲスト》春日俊彰（オードリー）ゲスト：川田裕美、小籔千豊、増田貴久（ＮＥＷＳ）（五十音順）
《ナレーター》　服部伴蔵門