【さらさらサラダ】菊芋のごまあえの作り方。田中稔さんの「ヤーコン＆菊芋レシピ」。

2023年10月日 NHK「さらさらサラダ」で放送された、「菊芋のごまあえ」の作り方をご紹介します。

フードコーディネーターの田中稔さんの畑に密着「ミノルの畑」。今回は、この春に初めて植えたヤーコンと菊芋、さらにエシャロットなどを収穫。ヤーコンを使った絶品料理も紹介！材料や作り方をまとめたレシピをご紹介しますので、ぜひ参考にしてみてくださいね。

菊芋のごまあえの作り方

材料（作りやすい分量）

• 菊芋：150g
• 塩：適量
• だし汁：2カップ
• みりん・薄口しょうゆ：各・大さじ2
• すりごま：大さじ2
• 塩昆布：30g

作り方

1. たっぷりのお湯に塩を入れた中で菊芋をゆで、水にとり冷やす。
2. だし汁にみりん、薄口しょうゆを入れた中に、（1）を入れる。
3. （2）の汁けを切り、すりごま、塩昆布を入れてあえて完成！

まとめ

最後までお読みいただき、ありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね。

同じ日に放送されたレシピ

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