2023年10月日 NHK「さらさらサラダ」で放送された、「菊芋のごまあえ」の作り方をご紹介します。

フードコーディネーターの田中稔さんの畑に密着「ミノルの畑」。今回は、この春に初めて植えたヤーコンと菊芋、さらにエシャロットなどを収穫。ヤーコンを使った絶品料理も紹介！材料や作り方をまとめたレシピをご紹介しますので、ぜひ参考にしてみてくださいね。

Pickup！生産者から“チョク”で届く。新鮮で美味しい食材はこちらから

菊芋のごまあえの作り方
1. 材料（作りやすい分量）
2. 作り方
まとめ
同じ日に放送されたレシピ

菊芋のごまあえの作り方

材料（作りやすい分量）

菊芋：150g
塩：適量
だし汁：2カップ
みりん・薄口しょうゆ：各・大さじ2
すりごま：大さじ2
塩昆布：30g

作り方

たっぷりのお湯に塩を入れた中で菊芋をゆで、水にとり冷やす。
だし汁にみりん、薄口しょうゆを入れた中に、（1）を入れる。
（2）の汁けを切り、すりごま、塩昆布を入れてあえて完成！

まとめ

最後までお読みいただき、ありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね。

当ブログでは、さらさらサラダで放送されたレシピ等を他にもまとめています。よろしければ合わせてご覧くださいね。　▶さらさらサラダの記事一覧はこちら

同じ日に放送されたレシピ

■NHK総合「さらさらサラダ」
毎週月曜～金曜　11時30分～
［番組内容］
東海・北陸のお昼前あなたの“知りたい”にこたえます
東海・北陸7県のお昼前、新鮮で得する旬の情報を毎日お届けしています。旬の食材をプロの技で手軽に作るアイデア料理、今夜からでもすぐに使える生活の知恵、健康や美容のノウハウなど多彩な話題を、視聴者のみなさんの関心にしっかり寄りそってお伝えします。
[キャスター]
西川カーク，福田ちづる