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【さらさらサラダ】豚バラ肉のから揚げ黒酢炒めの作り方。豚バラ肉の絶品レシピ。

さらさらサラダ

2022年12月7日 NHK「さらさらサラダ」で放送された、田中稔さんの「豚バラ肉のから揚げ黒酢炒め」の作り方をご紹介します。

フードコーディネーター料理研究家の田中稔さんが「豚バラ肉のから揚げ黒酢炒め」「ゆで豚のごまソース」など、豚バラの塊肉を使ったレシピを紹介。材料や作り方をまとめたレシピをご紹介しますので、ぜひ参考にしてみてくださいね。

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豚バラ肉のから揚げ黒酢炒めの作り方


出典:さらさらサラダ

材料(4人分)

  • 豚バラ肉(塊):240g

[A]
  • 塩・こしょう・酒・しょうゆ:各少々
  • しょうが汁:1かけ分

  • 卵:1コ
  • かたくり粉:大さじ3

  • にんにく:1かけ
  • しょうが:1かけ
  • ねぎ:1/4本
  • 油:大さじ2

[B]
  • 砂糖:大さじ4
  • 黒酢(または赤酢・粕酢・穀物酢):大さじ3
  • 酒:大さじ3
  • しょうゆ:大さじ1
  • 塩:少々

  • 白髪ねぎ(好みで):適量
  • 赤パプリカ(好みで):適量
  • パクチー (好みで):適量
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作り方

  1. 豚バラ肉は一口大の拍子木切りにして、しょうがのしぼり汁と調味料[A]をまぶして下味をし、卵、かたくり粉をからめて180℃の油でカリッと揚げる。
  2. フライパンに油を熱し、みじん切りにしたにんにく、しょうが、ねぎを炒める。
  3. 油に香りがうつったら[B]を入れて煮詰める。
  4. (1)を入れてからめたら器に盛り、白髪ねぎ、赤パプリカの千切りとパクチーを添えて完成!

まとめ

最後までお読みいただき、ありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね。

当ブログでは、さらさらサラダで放送されたレシピ等を他にもまとめています。よろしければ合わせてご覧くださいね。 さらさらサラダの記事一覧はこちら

同じ日に放送されたレシピ


■NHK総合「さらさらサラダ
毎週月曜~金曜 11時30分~
[番組内容]
東海・北陸のお昼前 あなたの“知りたい”にこたえます
東海・北陸7県のお昼前、新鮮で得する旬の情報を毎日お届けしています。旬の食材をプロの技で手軽に作るアイデア料理、今夜からでもすぐに使える生活の知恵、健康や美容のノウハウなど多彩な話題を、視聴者のみなさんの関心にしっかり寄りそってお伝えします。
[キャスター]
西川カーク,福田ちづる
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