【さらさらサラダ】ねぎとかに缶のパスタの作り方。仲野智博さんのねぎを楽しむ!欧州料理。

2022年12月27日 NHK「さらさらサラダ」で放送された、「ねぎとかに缶のパスタ」の作り方をご紹介します。

eau DINERのオーナーシェフ 仲野智博さんが「焼きねぎとロメスコソース」「ねぎとかに缶のパスタ」など、旬のねぎを使ってヨーロッパのねぎ料理を紹介。材料や作り方をまとめたレシピをご紹介しますので、ぜひ参考にしてみてくださいね。

ねぎとかに缶のパスタの作り方

出典：さらさらサラダ

材料（2人分）

• ねぎ：1本（斜めせん切り）
• リングイネ（またはスパゲッティ）：160g
• かに缶：大1缶
• オリーブ油：大さじ2
• にんにく：1かけ（みじん切り）
• 赤とうがらし：1本（半分にして種をとっておく）
• エクストラバージンオリーブ油：2まわし
• イタリアンパセリ：少量（粗みじん切り）
• すだち（またはかぼす・ゆず・レモン）：適量

作り方

1. フライパンにオリーブ油、にんにく、赤とうがらしを加えて、弱火で香りを出す。
2. たっぷりのお湯に1.2%ほどの塩を加えて、パスタを表記時間より1分短くゆでる。
   ゆで汁にしっかり塩を加えて味をのせる。
3. （1）のフライパンにかに缶とねぎを加えて中火でしんなりするまで炒め、パスタのゆで汁を90mlを加える。
4. ゆで上がったパスタをフライパンに入れ、エクストラバージンオリーブ油を加えて火を消し、トングで混ぜ合わせて乳化させる。
   香りがとぶので、エクストラバージンオリーブ油を加えたら火を消してしっかり混ぜる。
5. 器に盛りつけて、イタリアンパセリをふり、すだちの皮をおろしてふったら完成！

まとめ

最後までお読みいただき、ありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね。

同じ日に放送されたレシピ

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