【さらさらサラダ】松阪牛すじねぎ鍋の作り方。三重松阪市SP旬の推しメシ。

2022年12月19日 NHK「さらさらサラダ」で放送された、「松阪牛すじねぎ鍋」の作り方をご紹介します。

三重県松阪市の産直市場から「松阪牛の牛すじ」「松阪赤菜」「嬉野大根」といった特産品を中継で紹介。さらに、フードコーディネーターの田中稔さんが「松阪赤菜のまぜごはん」「松阪牛すじねぎ鍋」など、旬の推しメシレシピを紹介。材料や作り方をまとめたレシピをご紹介しますので、ぜひ参考にしてみてくださいね。

松阪牛すじねぎ鍋の作り方

出典：さらさらサラダ

材料（4人分）

作り方

1. 牛すじは一口大に切り、塩と酒（分量外）を入れたお湯で10分ほどゆで、水に入れてさらす。
   ※水1ℓに対して酒50ml、塩 小さじ１
2. ねぎは５cm長さに切り、外側の赤い部分は千切りにして水にさらしておく。
3. 鍋にだし汁、酒、（1）の牛すじを入れて１時間ほど煮ます。柔らかくなったら（2）のねぎの白い部分、みりん、薄口しょうゆを入れ、弱火でゆっくりと煮る。
4. ねぎの白い部分が柔らかくなったら、ねぎの緑の葉の部分も入れてさっと煮たら完成！ポン酢、ごま油、一味とうがらしを合わせたタレにつけ、ねぎの赤い部分を乗せていただく。

まとめ

最後までお読みいただき、ありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね。

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2022.12.19