【さらさらサラダ】れんこんと焼き豚の炊き込みごはんの作り方。旬のれんこんレシピ。

2022年10月3日 NHK「さらさらサラダ」で放送された、「れんこんと焼き豚の炊き込みごはん」の作り方をご紹介します。

料理研究家の篠田真理さんが、「れんこんと豚肉のマヨポン炒め」「れんこんと手羽先のスープ煮」「れんこんと焼き豚の炊き込みごはん」など、旬のれんこんを使ったレシピを紹介。紹介された料理の材料や作り方をまとめたレシピをご紹介しますので、ぜひ参考にしてみてくださいね。

れんこんと焼き豚の炊き込みごはんの作り方

出典：さらさらサラダ

材料（２人分）

• れんこん：200g
• 焼き豚（またはベーコン・ソーセージ）：100g
• 米：２合
• 水：380ml（炊飯器で炊く場合は２合のメモリまで）
• めんつゆ（２倍濃縮）：大さじ３
• 黒こしょう：適量
• 細ねぎ（刻む）：適量

作り方

1. れんこんは皮をむいてさっと水洗いし、1/3はすりおろし、残りは１cm厚さのいちょう切りにする。
2. 焼き豚は１cm角に切り、米は洗って水けを切る。
3. フライパン（または炊飯器の内釜）に米、めんつゆ、分量の水を入れる。（1）のおろしれんこんといちょう切りにしたれんこん、焼き豚をのせる。
   水加減は、フライパンで炊く場合は380ml、炊飯器で炊く場合は２合のメモリまで。
4. フライパンで炊く場合はフタをして強火で加熱します。沸騰したら弱火にして12分、その後強火にして15秒加熱してから火を止めて15分蒸らす。炊飯器で炊く場合は普通に炊く。
5. サクッと混ぜて器に盛り、細ねぎと黒こしょうをふって完成！

まとめ

最後までお読みいただき、ありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね。

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