【まる得マガジン】ヘルシーソース焼きそばの作り方。野田智也さん「新感覚!おうちで乾物レストラン」。

2022年12月5日（初回放送）NHKEテレ「まる得マガジン」で放送された、野田智也さんの切り干し大根のスピードレシピ「ヘルシーソース焼きそば」の作り方をご紹介します。

老舗乾物・食料品店店主の野田智也さんが、災害時の備蓄食材としても注目されている「伝統食材」の“乾物”を、洋風に子どもや若い世代にも喜ばれる料理に変身させる８回シリーズ！

第1回目は、「切り干し大根」を使ったきのこのガーリックあえ、ソース焼きそばです。和風のイメージが強い切り干し大根は、オリーブ油やソースといった洋風の調味料ともよく合います。材料や作り方をまとめたレシピをご紹介しますので、ぜひ参考にしてみてくださいね。

▶まる得マガジンで放送されたレシピはこちら

ヘルシーソース焼きそばの作り方

材料（2人分）

• 切り干し大根（乾）：30g
• 中華麺（蒸し／焼きそば用）：2玉
• キャベツ：1/4コ（250g）
• ピーマン：1コ（30g）
• にんじん：1/2本（80g）
• もやし：1/2袋（100g）
• 油：大さじ1
• ウスター・中濃など好みのソース：大さじ4～（好みの量）

作り方

1. 切り干し大根はサッと洗って水けを絞り、食べやすい長さに切る。キャベツは一口大に切る。ピーマンはヘタと種を除いて5mm幅の輪切りにする。にんじんは3㎝長さの短冊切りにする。
2. フライパンに油を中火で熱し、キャベツ、ピーマン、にんじん、もやしを入れてしんなりするまで炒める。切り干し大根を加えてさっと混ぜる。
3. 中華麺、水（カップ1/2）を加えて、ほぐしながら炒め合わせる。水分がなくなってきたらソースを加えて全体を混ぜ合わせたら完成！

まとめ

最後までお読みいただき、ありがとうございました。ぜひ参考にしてみてくださいね！

【まる得マガジン】野田智也さん「新感覚!おうちで乾物レストラン」レシピまとめ。

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2022.12.05