【まんぷくメシ】大根のひしおあんかけの作り方|千葉県銚子市「ひしおのご当地メシ」レシピ

まんぷくメシ

2021年3月29日放送(初回放送)「まんぷくメシ!」で放送された千葉県銚子市のご当地メシの”ひしお”を使った「大根のひしおあんかけ」の作り方をご紹介します。

番組放送から5年目に突入し、「まんぷくメシ!」として新装スタート!今回は千葉県銚子市を訪れ、2つのご当地メシを味わいます。

しょうゆ蔵で作られる「ひしお」は食べるしょうゆとも言われる伝統食材。ご飯にのせたり、刺身や煮つけにして味わいます。ミネラル豊富で甘くシャキシャキ食感が楽しめる旬の「春キャベツ」は汁物や丸ごと焼いて味わいます。気になる料や作り方をまとめたレシピをご紹介しますので、ぜひ参考にしてみてくださいね。

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「大根のひしおあんかけ」の作り方

材料

  • ひしお:大さじ1杯半
  • ねぎ:3~4㎝
  • 生姜:小さじ1
  • 豚ひき肉:100g
  • サラダ油:適量
  • 砂糖:大さじ1
  • 酒:大さじ1
  • しょう油:小さじ1
  • 水:150ml

[水溶き片栗粉]
  • 片栗粉:小さじ1
  • 水:小さじ1

  • 大根:1/2本 ※下茹でして出汁で煮る。
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作り方

  1. フライパンにねぎ、しょうが、ひき肉を入れて炒め、ひき肉の色が変わるまで炒める。
  2. 水、砂糖、酒、しょう油、ひしおを加え、さらに炒める。
  3. 水溶き片栗粉を入れてとろみをつける。
  4. 下茹でし、だし汁で煮た大根をお皿にもり、あんをかければ完成。

まとめ

千葉県銚子市のご当地メシ「大根のひしおあんかけ」の作り方をご紹介しました。最後までお読みいただき、ありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね!

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■NHK『まんぷくメシ』
[番組内容] 梅沢富美男と東野幸治が全国に飛び出し、代々受け継がれている伝統料理からアイデア満載のオリジナルレシピまで、生産者だからこそ知っているオイシイごはんを食べつくす!笑いたっぷりでお届けするグルメバラエティー!
[出演] 梅沢富美男,東野幸治
[ナレーション] 乙葉
[放送] ・BSプレミアム 毎週月曜 午後7時
・総合 毎週(水)午後0:20
[再放送] ・BSプレミアム 毎週土曜 午前8時15分
Check!当ブログでは、まんぷく農家メシ(※旧番組タイトル)で放送されたレシピを多数まとめています。よろしければ合わせてご覧くださいね。
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