【まんぷく農家メシ】鎌倉バーニャカウダの作り方｜神奈川県鎌倉市「鎌倉野菜」の絶品レシピ

2021年1月11日放送「まんぷく農家メシ」で放送された「鎌倉バーニャカウダ」の作り方をご紹介します。

今回の放送では、神奈川県鎌倉市を訪れ、カラフルで珍しい形の「鎌倉野菜」を紹介！有名レストランのシェフが買付けにくるほど人気が高いというカラフルなカブや珍しい形でなかなかお目にかかれない野菜も登場。バーニャカウダやチーズ焼きなど、赤・ピンク・紫・黄色などのカブで作る彩り鮮やかな絶品レシピが続々登場！材料や作り方をまとめたレシピをご紹介しますので、ぜひ参考にしてみてくださいね。

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2020.05.10

「鎌倉バーニャカウダ」の作り方

材料

• コールラビ・トランペットズッキーニ：適量
• ロマネスコ：適量

• にんじん：１５０ｇ
• 玉ねぎ：１００ｇ
• にんにく：１片
• アンチョビ：２枚
• すりごま：大さじ１
• サラダ油：２００ｍｌ
• マヨネーズ：大さじ１
• しょうゆ：大さじ２
• 塩コショウ：適量

作り方

1. コールラビ・トランペットズッキーニは１㎝幅の輪切りにし、半分くらいまで皮を剝く。
2. ロマネスコは小房に分け、耐熱皿ボウルに入れて、電子レンジ（６００Ｗ）で２分ほど加熱する。
3. ソースの材料をすべてミキサーに入れて撹拌する。
4. お皿に野菜を盛り付け、（３）のソースを小皿に入れて添えれば完成！ソースにディップしながらいただきます。

まとめ

神奈川県鎌倉市の鎌倉野菜を使った「鎌倉バーニャカウダ」の作り方をご紹介しました。最後までお読みいただき、ありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね！

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