【まんぷく農家メシ】カラフルカルパッチョサラダの作り方｜神奈川県鎌倉市「鎌倉野菜」の絶品レシピ

2021年1月11日放送「まんぷく農家メシ」で放送された「カラフルカルパッチョサラダ」の作り方をご紹介します。

今回の放送では、神奈川県鎌倉市を訪れ、カラフルで珍しい形の「鎌倉野菜」を紹介！有名レストランのシェフが買付けにくるほど人気が高いというカラフルなカブや珍しい形でなかなかお目にかかれない野菜も登場。バーニャカウダやチーズ焼きなど、赤・ピンク・紫・黄色などのカブで作る彩り鮮やかな絶品レシピが続々登場！材料や作り方をまとめたレシピをご紹介しますので、ぜひ参考にしてみてくださいね。

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2021.01.09

「カラフルカルパッチョサラダ」の作り方

材料

• 水菜（赤・緑）：適量
• からし菜：適量
• ルッコラ：適量
• ラディッシュ：適量
• にんじん（赤・黄）：適量
• 大根（赤・紫）：適量
• ヒラメの刺身：適量

• オリーブオイル：大さじ
• レモン果汁：小さじ１
• 砂糖：小さじ１
• 黒コショウ：適量

作り方

1. 葉物の鎌倉野菜は食べやすい大きさに切る。人参、大根、ラディッシュはせん切りにする。
2. オリーブオイル、レモン汁、砂糖、黒コショウを混ぜ合わせ、ドレッシングを作る。
3. 色とりどりの鎌倉野菜をお皿に盛りつけ、ヒラメの刺身をトッピングする。
4. お魚の上にドレッシングをかけて完成！

まとめ

神奈川県鎌倉市の鎌倉野菜を使った「カラフルカルパッチョサラダ」の作り方をご紹介しました。最後までお読みいただき、ありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね！

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