【まんぷく農家メシ】イチジクの肉巻きの作り方|千葉県市原市「イチジクレシピ」

まんぷく農家メシ

2020年11月2日放送「まんぷく農家メシ」で放送された、千葉県市原市のイチジクを使った「イチジクの肉巻き」の作り方をご紹介します。

今回訪れた千葉県市原市姉崎地区は有数のイチジク産地。程よい甘みとさっぱりした風味が特徴の産地ならではの完熟イチジクを使ったアイデアレシピを梅沢富美男さんと東野幸治さんが味わいます。イチジクの生春巻き、イチジクの揚げ物など、地元ならではのイチジクを使ったアイデアレシピが登場!ぜひ参考にしてみてくださいね。

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「イチジクの肉巻き」の作り方


出典:まんぷく農家メシ

材料

  • イチジク:1個
  • 豚バラ薄切り肉:2枚

[イチジクソース]
  • イチジク:1/4個
  • バター:8g
  • おろしニンニク:小さじ1
  • 赤ワイン:50ml
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作り方

  1. イチジク(1個)の皮を包丁を使って剝き、4等分に切る(肉巻きの具)。イチジク(1/4個)の皮を剝き、細かく刻む(ソース用)。
  2. 1/4に切ったイチジクを豚肉で巻く。
  3. フライパンに油をひき、イチジクの肉巻きを焼く。
  4. ニンニクとバターを焦げ目が付くまで炒めたら、細かく刻んだイチジク(1/4個分)を加えてさらによく炒める。
  5. 赤ワインを加え、少しとろみがつくまで煮詰めたらソースの完成。
    ソース用のイチジクは赤い部分を使うと色味がよくなる。
  6. 仕上げにイチジクソースをお好みでかけていただく。

まとめ

「イチジクの肉巻き」の作り方をご紹介しました。最後までお読みいただき、ありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね!

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■まんぷく農家メシ
[番組内容] 梅沢富美男と東野幸治が全国に飛び出し、代々受け継がれている伝統料理からアイデア満載のオリジナルレシピまで、生産者だからこそ知っているオイシイごはんを食べつくす!笑いたっぷりでお届けするグルメバラエティー!
BSプレミアム版は29分のノーカット版!総合テレビ版は23分の短縮版!
[出演] 梅沢富美男,東野幸治
[ナレーション] 乙葉
[放送] ・BSプレミアム 毎週月曜 午後7時
・総合 毎週(水)午後0:20
[再放送] ・BSプレミアム 毎週土曜 午前8時15分
・総合 毎週(水)午前4:07
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