【金スマ】あいにく(あいにくじゃが)の作り方。プロ直伝！簡単旬の初夏野菜レシピ。

2023年6月16日 「中居正広の金曜日のスマイルたちへ」で放送された、新じゃがを使った肉じゃがの肉なし料理「あいにく（あいにくじゃが）」の作り方を紹介します。

金スマおなじみ！野々村友紀子さん・藤本美貴さん・加藤綾菜さん「注文の多い主婦３人」が、ひとり農業・渡辺さんと農家さんから、”切る煮る、たった２工程！超豪快料理・農家直伝秘密のあいにく”、”野菜とスペアリブのほったらかし鍋”、”タケノコ味噌炒め”など、初夏野菜レシピ（初夏の旬野菜で作る簡単！絶品レシピ）を学びます！

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あいにくの作り方

藤本さんと綾菜さん曰く、驚きの2工程料理！

材料

• 新じゃがいも
• にんじん
• 玉ねぎ
• スナップえんどう
• 油：適量
• 白だし：適量
• しょう油：適量
• 顆粒の和風だし：適量
• 砂糖：適量

作り方

1. じゃがいもはよく洗う（皮はむかない）。ニンジンは大きめの乱切りにする。玉ねぎは皮を剥いて1/4サイズに切る。
   玉ねぎは小さく切るとトロトロ感がなくなる。
2. 鍋に油をひき、新じゃがは皮付きのまま入れ、人参を入れて炒める。
3. 油が回ったらお湯を加えて5分煮込む。
4. カットした玉ねぎを加えてフタをし3分程煮る。
5. 白だし、しょう油、顆粒の和風だし、砂糖（多め）に入れてフタをし、野菜に火が通るまで煮込む。
6. スナップえんどうは筋を取って塩茹でする。
7. （5）に（6）を加え、ひと煮立ちさせたら完成！

まとめ

最後までお読みいただき、ありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね！

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2023.06.16