【金スマ】マカロニグラタンの作り方。三國清三シェフのレシピ。

材料

• 牛乳：500ml程度
• ニンニク（みじん切り）：1片
• 塩：適量
• 白コショウ：適量
• マカロニ：200ｇ
• バター（耐熱皿に塗る）：適量
• 粉チーズ：50ｇ

［ベシャメルソース］

• バター：40ｇ
• 小麦粉：30ｇ
• 塩：適量（1つまみ程度）
• 白コショウ：適量
• ナツメグ：適量
• 粉チーズ：適量

作り方

1. 鍋に牛乳を入れ、みじん切りにしたニンニク、塩、白こしょう、マカロニを入れて5分茹でたらボウルと重ねたザルにあげる。牛乳は取っておく。
   マカロニを茹でるのは水ではなく牛乳。
2. ゆでている間に、耐熱容器にバターをたっぷり塗っておく。
   バターを塗ることでコクが増し焦げ付きにくくなるため、後片付けが楽になる。
3. （1）と同じ鍋にバターを入れて中火で溶かしながら小麦粉と混ぜる。色がついたら火を止め、木べらで混ぜながら牛乳を少しずつ加える。
   鍋と牛乳の温度を同じにすることで、ダマにならずキレイに混ぜ合わさる。
4. とろみがついたら、塩（1つまみ程度）、白コショウ（適量）で味をととのえ、ナツメグを混ぜたら、茹でたマカロニを加え、合わせる。
   ナツメグを入れることで乳製品の臭みを消す。
5. 耐熱容器に（4）を入れて粉チーズをのせ、200度のオーブンで焼いたら完成！

まとめ

最後までお読みいただき、ありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね！

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