【グレーテルのかまど】トゥロンの作り方。アーモンド香る濃厚なスイーツ。

2023年12月25日（初回放送） NHKEテレ「グレーテルのかまど」『サルバドール・ダリのトゥロン』より、「トゥロン」の作り方をご紹介します。

シュールレアリスムの画家、サルバドール・ダリ。ダリがクリスマスになると買いに出かけたという、スペインの郷土菓子トゥロンは、ヌガーのような、アーモンドの粉を蜂蜜で固めたお菓子です。ヘンゼルは聖なる夜に、こんがりアーモンドが香る濃厚なスイーツ作りに挑戦！材料や作り方をまとめたレシピをご紹介しますので、ぜひ参考にしてみてくださいね。

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トゥロンの作り方

材料（8×25㎝　1台分）

• アーモンドパウダー：235g
• はちみつ：155g
• グラニュー糖：86g
• 卵白：25g
• 塩：ひとつまみ

準備

• 型にオーブンペーパーを敷いておく。

作り方

1. オーブンペーパーを敷いた天板にアーモンドパウダーをひろげ、180℃のオーブンで7分ローストする。
2. 一度取り出し、下から混ぜ、3分ローストする。
   全体が均一に色づくまで繰り返す。
3. 鍋にはちみつを入れ、沸騰させる。
4. 火を止めて、グラニュー糖、塩を加え、再度火にかけて溶かし、ボウルに移す。
5. 卵白でメレンゲを作る。
6. （4）に（5）を2回に分けて加えながら混ぜる。
7. （2）を2回に分けて加えながら混ぜる。
8. 型に詰め、粗熱が取れたら、ラップをして冷蔵庫で一晩冷やす。
9. 型から出し、好みの大きさに切って完成！

同じ日に放送されたレシピ

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rinrinto.com

2023.12.25

まとめ

最後までお読みいただき、ありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね！

当ブログでは、グレーテルのかまどで放送されたレシピを他にもまとめています。よろしければ合わせてご覧くださいね。　▶グレーテルのかまどのレシピはこちら

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放送
[Eテレ]毎週月曜　午後10時
再放送
[総合]毎週水曜　午前11時05分（一部の地域を除く）
[Eテレ]毎週金曜　午後1時05分