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【グレーテルのかまど】トゥロンの作り方。アーモンド香る濃厚なスイーツ。

グレーテルのかまど

2023年12月25日(初回放送) NHKEテレ「グレーテルのかまど」『サルバドール・ダリのトゥロン』より、「トゥロン」の作り方をご紹介します。

シュールレアリスムの画家、サルバドール・ダリ。ダリがクリスマスになると買いに出かけたという、スペインの郷土菓子トゥロンは、ヌガーのような、アーモンドの粉を蜂蜜で固めたお菓子です。ヘンゼルは聖なる夜に、こんがりアーモンドが香る濃厚なスイーツ作りに挑戦!材料や作り方をまとめたレシピをご紹介しますので、ぜひ参考にしてみてくださいね。

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トゥロンの作り方

材料(8×25㎝ 1台分)

  • アーモンドパウダー:235g
  • はちみつ:155g
  • グラニュー糖:86g
  • 卵白:25g
  • 塩:ひとつまみ

準備

  • 型にオーブンペーパーを敷いておく。
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作り方

  1. オーブンペーパーを敷いた天板にアーモンドパウダーをひろげ、180℃のオーブンで7分ローストする。
  2. 一度取り出し、下から混ぜ、3分ローストする。
    全体が均一に色づくまで繰り返す。
  3. 鍋にはちみつを入れ、沸騰させる。
  4. 火を止めて、グラニュー糖、塩を加え、再度火にかけて溶かし、ボウルに移す。
  5. 卵白でメレンゲを作る。
  6. (4)に(5)を2回に分けて加えながら混ぜる。
  7. (2)を2回に分けて加えながら混ぜる。
  8. 型に詰め、粗熱が取れたら、ラップをして冷蔵庫で一晩冷やす。
  9. 型から出し、好みの大きさに切って完成!
【食べごろと保存方法】
冷蔵庫で保存し、2、3日以内にお召がり下さい。

同じ日に放送されたレシピ

まとめ

最後までお読みいただき、ありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね!

当ブログでは、グレーテルのかまどで放送されたレシピを他にもまとめています。よろしければ合わせてご覧くださいね。 グレーテルのかまどのレシピはこちら

放送
[Eテレ]毎週月曜 午後10時
再放送
[総合]毎週水曜 午前11時05分(一部の地域を除く)
[Eテレ]毎週金曜 午後1時05分
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