【グレーテルのかまど】”わすれられないおくりもの”のしょうがパン「ジンジャーブレッド＆ヨークシャーパーキン」の作り方。

2023年1月23日（初回放送） NHKEテレ「グレーテルのかまど」で放送された、“わすれられないおくりもの”のしょうがパンより、「ジンジャーブレッド（しょうがパン）」と「ヨークシャー・パーキン」の作り方をご紹介します。

今回は絵本『わすれられないおくりもの』に登場する「しょうがパン」。この絵本は、やさしい筆づかいで描かれた森の動物たちの名作で、英国人作者スーザン・バーレイの処女作です。
しょうがパンは、ジンジャーブレッドとも呼ばれるビスケットで、スーザン・バーレイさんの思い出の味。ヘンゼルもかわいいうさぎのしょうがパンに挑戦！材料や作り方をまとめたレシピをご紹介しますので、ぜひ参考にしてみてくださいね。

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しょうがパンの作り方

出典：グレーテルのかまど

材料

［ジンジャーブレッド（5.5㎝型 18枚分）］

• 無塩バター：50g
• ゴールデンシロップ：35g
• 黒砂糖：50g
• 薄力粉：113g
• 重曹：1.3g
• ジンジャーパウダー：小さじ1/2
• シナモンパウダー：小さじ1/2

［アイシング（かため）］

• 粉砂糖：125g
• 卵白（Mサイズ約2/3～1個分）：20～30g
• レモン汁：3ml
• 好みの食用色素：適量

［アイシング（やわらかめ）］

• 粉砂糖：125g
• 卵白（Mサイズ2～2.5個分）：60～75g
• レモン汁：3ml
• 好みの食用色素：適量

［ヨークシャー・パーキン（18㎝角 1台）］

• 牛乳：120ml
• 無塩バター：85g
• 薄力粉：170g
• 重曹：4g
• ジンジャーパウダー：小さじ1杯半
• オールスパイスパウダー：小さじ2/3
• シナモンパウダー：小さじ2/3
• 塩：4g
• ブラウンシュガー：135g
• オートミール：90g
• 黒みつ：85g
• はちみつ：50g
• 全卵（Mサイズ1個分）：50g

下準備

1. 薄力粉をふるっておく。
2. オーブンを170℃に温めておく。
3. アイシングを用意しておく。
   卵白に粉砂糖を加えて泡立て、レモン汁を加える。好みの食用色素を加え、混ぜる。

ジンジャーブレッドの作り方

出典：グレーテルのかまど

1. 薄力粉、重曹、ジンジャーパウダー、シナモンパウダーを混ぜる。
2. 鍋にバター、ゴールデンシロップ、黒砂糖を入れ、煮溶かす。
   黒砂糖が溶ければよい。
3. （1）に（2）を加え、混ぜる。
4. 乾燥しないようにラップをし、冷蔵庫で1時間休ませる。
   のばしにくくなるので、冷やしすぎに注意する。
5. 4㎜厚にのばし、好みの型で抜く。
6. 170℃のオーブンで12分焼く。
7. 冷めたら、（準備3）のアイシングで装飾する。

ヨークシャー・パーキンの作り方

出典：グレーテルのかまど

1. 鍋に牛乳とバターを入れて火にかけ、バターを溶かす。
2. 薄力粉、重曹、ジンジャーパウダー、シナモンパウダー、オールスパイスパウダー、塩、ブラウンシュガー、オートミールを混ぜる。
3. （2）に（1）、黒みつ、はちみつ、卵をを加え、混ぜる。
4. 紙を敷いた型に流し入れ、170℃のオーブンで45分焼く。