【グレーテルのかまど】”わすれられないおくりもの”のしょうがパン「ジンジャーブレッド&ヨークシャーパーキン」の作り方。

グレーテルのかまど

2023年1月23日(初回放送) NHKEテレ「グレーテルのかまど」で放送された、“わすれられないおくりもの”のしょうがパンより、「ジンジャーブレッド(しょうがパン)」と「ヨークシャー・パーキン」の作り方をご紹介します。

今回は絵本『わすれられないおくりもの』に登場する「しょうがパン」。この絵本は、やさしい筆づかいで描かれた森の動物たちの名作で、英国人作者スーザン・バーレイの処女作です。
しょうがパンは、ジンジャーブレッドとも呼ばれるビスケットで、スーザン・バーレイさんの思い出の味。ヘンゼルもかわいいうさぎのしょうがパンに挑戦!材料や作り方をまとめたレシピをご紹介しますので、ぜひ参考にしてみてくださいね。

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しょうがパンの作り方


出典:グレーテルのかまど

材料

[ジンジャーブレッド(5.5㎝型 18枚分)]

  • 無塩バター:50g
  • ゴールデンシロップ:35g
  • 黒砂糖:50g
  • 薄力粉:113g
  • 重曹:1.3g
  • ジンジャーパウダー:小さじ1/2
  • シナモンパウダー:小さじ1/2

[アイシング(かため)]

  • 粉砂糖:125g
  • 卵白(Mサイズ約2/3~1個分):20~30g
  • レモン汁:3ml
  • 好みの食用色素:適量

[アイシング(やわらかめ)]

  • 粉砂糖:125g
  • 卵白(Mサイズ2~2.5個分):60~75g
  • レモン汁:3ml
  • 好みの食用色素:適量

[ヨークシャー・パーキン(18㎝角 1台)]

  • 牛乳:120ml
  • 無塩バター:85g
  • 薄力粉:170g
  • 重曹:4g
  • ジンジャーパウダー:小さじ1杯半
  • オールスパイスパウダー:小さじ2/3
  • シナモンパウダー:小さじ2/3
  • 塩:4g
  • ブラウンシュガー:135g
  • オートミール:90g
  • 黒みつ:85g
  • はちみつ:50g
  • 全卵(Mサイズ1個分):50g

下準備

  1. 薄力粉をふるっておく。
  2. オーブンを170℃に温めておく。
  3. アイシングを用意しておく。
    卵白に粉砂糖を加えて泡立て、レモン汁を加える。好みの食用色素を加え、混ぜる。
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ジンジャーブレッドの作り方


出典:グレーテルのかまど

  1. 薄力粉、重曹、ジンジャーパウダー、シナモンパウダーを混ぜる。
  2. 鍋にバター、ゴールデンシロップ、黒砂糖を入れ、煮溶かす。
    黒砂糖が溶ければよい。
  3. (1)に(2)を加え、混ぜる。
  4. 乾燥しないようにラップをし、冷蔵庫で1時間休ませる。
    のばしにくくなるので、冷やしすぎに注意する。
  5. 4㎜厚にのばし、好みの型で抜く。
  6. 170℃のオーブンで12分焼く。
  7. 冷めたら、(準備3)のアイシングで装飾する。

ヨークシャー・パーキンの作り方


出典:グレーテルのかまど

  1. 鍋に牛乳とバターを入れて火にかけ、バターを溶かす。
  2. 薄力粉、重曹、ジンジャーパウダー、シナモンパウダー、オールスパイスパウダー、塩、ブラウンシュガー、オートミールを混ぜる。
  3. (2)に(1)、黒みつ、はちみつ、卵をを加え、混ぜる。
  4. 紙を敷いた型に流し入れ、170℃のオーブンで45分焼く。
【食べごろと保存方法】
冷暗所で保存し、5日以内にお召し上がりください。

まとめ

最後までお読みいただき、ありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね!

当ブログでは、グレーテルのかまどで放送されたレシピを他にもまとめています。よろしければ合わせてご覧くださいね。 グレーテルのかまどのレシピはこちら

放送
[Eテレ]毎週月曜 午後10時
再放送
[総合]毎週水曜 午前11時05分(一部の地域を除く)
[Eテレ]毎週金曜 午後1時05分
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