【グレーテルのかまど】きかんしゃトーマスのクリスマス・プディングの作り方。

2022年12月19日（初回放送） NHKEテレ「グレーテルのかまど」『きかんしゃトーマスのクリスマス・プディング』より、「クリスマス・プディング」の作り方をご紹介します。

“きかんしゃトーマス”は、作者ウィルバート・オードリーが息子クリストファーに語って聞かせた、物語から生まれました。クリスマス・プディングは、きかんしゃトーマスが仲間と助け合ってクリスマスプディングを運ぶ仕事をやり遂げた、クリスマス・ストーリーにも登場するイギリスのクリスマスに欠かせないスイーツです。伝統的なレシピはクリスマスの１か月以上前から作り始めますが、ヘンゼルは、時短レシピに挑戦。すてきなクリスマス・プディングのアレンジレシピも！材料や作り方をまとめたレシピをご紹介しますので、ぜひ参考にしてみてくださいね。

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クリスマス・プディングの作り方

出典：グレーテルのかまど

材料（直径14㎝　プディングベースン型　1台分）

• フルーツのブランデーづけ
• サルタナレーズン：50g
• カルフォルニアレーズン：50g
• コリントレーズン：25g
• レモンピール：25g
• オレンジピール：25g
• ドライいちじく：15g
• ブランデー：100ml

［生地］

• ケンネ脂：50g
• パン粉：50g
• 小麦粉：25g
• ブラウンシュガー：50g
• 塩：ひとつまみ
• ナツメグパウダー：1g
• シナモンパウダー：1g
• オールスパイスパウダー：1g
• りんご：15g
• 全卵（Mサイズ2個分）：100g
• 牛乳：10ml
• 黒ビール：50ml

［クリーム］

• ダブルクリーム：150g
• ブランデー：15ml

［その他］

• 油脂（型に塗る用）：適量

準備

1. オレンジピールとレモンピールを洗って水けをきり、3～5㎜角に刻んでおく。
2. ドライいちじくを5㎜角に刻んでおく。
3. 皮をむき、種と芯を取り除いた15ｇのりんごを3㎜角に刻んでおく。

作り方

フルーツのブランデーづけをつくる

1. レーズン類を湯がいて、水けをきる。
2. 準備［1］、［2］のフルーツ類と（1）のレーズンを合わせ、分量のブランデーを加えてつけこむ。※1週間ほどつけこむのが望ましい。

生地をつくる

1. ケンネ脂を細かく刻む。
2. （1）にフルーツのブランデーづけと生地の残りの材料を加え、しっかり混ぜ合わせる。
3. 表面にラップをし、冷蔵庫で一晩以上なじませる。
4. 型の内側に油脂を塗り、（3）を詰める。
5. 水が入らないように表面に2重にラップをし、アルミホイルをかける。
6. ふちをひもできつく縛り、4～5時間ゆでる。
   ※途中でお湯が少なくなってきたら足す。
7. 粗熱がとれたら、型から取り出す。

クリームをつくる

1. ボウルにダブルクリームを入れ、ゴムべらでかき混ぜる。
2. ブランデーを加えて混ぜる。