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【家事ヤロウ】コクうまカレーちゃんぽんの作り方。芸能界”コク”パトロールのレシピ

家事ヤロウ

2022年1月11日テレビ朝日系「家事ヤロウ!!!時間SP」で放送された、カレー粉が隠し味!絶品「コクうまカレーちゃんぽん」レシピ・作り方をご紹介します。

正しい「コク」の意味も分からずに軽々しく使っている芸能人を一斉検挙!『芸能界“コク”パトロール』。今回の容疑者、ずんの飯尾和樹さんハライチの澤部佑さんが、一体どんな場面で「コク」と言ってしまったのか?容疑者の疑惑の食リポを徹底追及!ぜひ参考にしてみてくださいね。

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コクうまカレーちゃんぽんの作り方


出典:https://www.instagram.com/kajiyarou/?hl=ja

焦がしバター×豚バラ肉のメイラード反応で風味の”コク”が生まれます。塩・香辛料・ダシなどが詰まったコクのある鍋キューブ(濃厚白湯)×生野菜、さらに、最後に隠し味で入れるカレー粉の苦みで、複合する味のコクがUP!

材料

  • バター:10g
  • 豚バラ肉:50g
  • カット野菜:1袋
  • 塩・コショウ:適量
  • 水:400ml
  • 鍋キューブ(濃厚白湯):2個
  • 冷凍うどん:1袋
  • カレー粉:小さじ1
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作り方

  1. 鍋にバターを入れて強火で焦がし、ひと口大に切った豚バラ肉を炒める。
    焦がしバター+豚バラ肉でメイラード反応が起こり、コクが生まれる。
  2. カット野菜を加えてさらに炒め、塩コショウをふる。
  3. 水と鍋キューブを入れて強火で煮立たせる。
    「鍋キューブ」・生野菜を混ぜると複合の味(塩味・うま味・苦味)のコクが出る。
  4. 野菜がしんなりとしてきたら冷凍うどんを入れて、麺をほぐす。
  5. 最後にカレー粉を加えてよくかき混ぜれば完成!
    隠し味にカレー粉(苦味)を入れることで、複合する味のコクがアップ!

まとめ

最後までお読みいただき、ありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね!

当ブログでは、家事ヤロウに関する記事やレシピを多数まとめています。ぜひあわせてご覧くださいね。家事ヤロウの記事はこちら

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テレビ朝日系列「家事ヤロウ!!!」
毎週火曜 19時00分~
[出演者]
《MC》
バカリズム、中丸雄一(KAT-TUN)、 カズレーザー(メイプル超合金)
《ゲスト》
飯尾和樹(ずん)、澤部佑(ハライチ)
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