【家事ヤロウ】喜山飯店エビチリの作り方|中丸雄一さん依頼 グルメ科捜研の再現レシピ

家事ヤロウ

2020年9月30日放送の家事ヤロウ!!!で放送された名店の味を再現する『グルメ科捜研』で紹介された、中丸さんが知りたい「喜山飯店(きざんはんてん)エビチリ」のレシピをご紹介します。

グルメ科捜研は、味覚のプロたちが本気で味を分析し、どハマリしてるお店の味”を科学の力で禁断のレシピ化!お家でもお店の味が食べられる『グルメ科捜研』の企画に、女優・羽田美智子さんが初登場し、愛してやまない銀座の人気店の味の分析を依頼!続いて、中丸さんはどうしても作り方を知りたいテレビ業界関係者溺愛のロケ弁ナンバーワン中華の味を依頼!

こちらでは、中丸さん依頼の「喜山飯店(きざんはんてん)エビチリ」の再現レシピをまとめました。エビチリの再現のポイントは甘みと判明。冷めた時にも美味しくなるようなレシピを教えてくれました。ぜひ参考にしてみてくださいね。

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中丸さん依頼の「喜山飯店(きざんはんてん)エビチリ」の作り方


出典:https://www.instagram.com/kajiyarou/?hl=ja

材料

  • むきエビ:200g
  • 長ネギ:30g
  • にんにく:5g
  • 片栗粉:大さじ1.5
  • サラダ油:大さじ3

[チリソース]
  • 水:50㏄
  • 砂糖:大さじ1
  • ケチャップ:大さじ2
  • 鶏がらスープの素:小さじ2
  • うま味調味料:小さじ1/3
  • 塩:ひとつまみ
  • はちみつ:小さじ2
  • 豆板醤:小さじ1/3
  • 鷹の爪(輪切り):1つ
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作り方

  1. 長ネギ、にんにくをぶんぶんチョッパーで30回みじん切りにする。
  2. 水、砂糖、ケチャップ、鶏がらスープの素、うま味調味料、塩、はちみつ、豆板醤、鷹の爪(輪切り)を加えたらチリソースのベースは完成。
  3. むきえびに片栗粉大さじ1.5をまぶし、混ぜ合わせる。
    直接まぶすことでエビの周りにとろみがつく。
  4. フライパンにサラダ油を中火で熱し、エビが重ならないように広げて焼く。
  5. 片面がこんがりしたら裏返し、両面に火が通ったら火を止め、油はフライパンに残したままエビを一旦取り出す。
  6. 残った油で長ネギ、にんいくを弱火で炒めしんなりとしたら、チリソースを入れて弱火のままふつふつとするまで加熱する。
  7. エビをフライパンにもどし、チリソースをよく絡め全体に火が通ったらお皿に盛りつけて完成。
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まとめ

グルメ科捜研 中丸さん依頼の「喜山飯店(きざんはんてん)エビチリ」の作り方をご紹介しました。最後までお読みいただき、ありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね!

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テレビ朝日系列「家事ヤロウ!!!」
毎週水曜 23時15分~24時15分
[出演者] 《MC》 バカリズム 中丸雄一(KAT-TUN) カズレーザー(メイプル超合金)
《ゲスト》 羽田美智子 木下ほうか サンシャイン池崎
《リアル科捜研》 高橋貴洋 水野孝貴 稲垣飛鳥

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