2025年5月13日（初回放送）NHK「しあわせは食べて寝て待て」第7話 。劇中で春の味覚として登場した「鯛の潮汁」の作り方をご紹介します。
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鯛の潮汁の作り方
材料（作りやすい分量／4人分）
- 鯛のアラ：250〜300g
- 塩(下処理用)：大さじ1/2
- 水：800ml
- 酒：大さじ1
- 昆布：10cm角1枚
- 大根：5cm分
- わけぎ：3本
- 塩(味付け用)：適宜
作り方
- 鯛のアラを食べやすいサイズに切る。塩をふりかけて20〜30分おく。大根は短冊、わけぎは斜めに細切りにする。
- 鯛のアラをボウルに入れて熱湯をかけ白っぽくなったら湯を捨てて血合などを水洗いする。
- 鍋に、(2) 、水、酒、昆布を入れて火にかける。沸騰したらアクをとり、大根を加えて強めの弱火で20分煮る。
- 塩で味付けをし、お椀によそい、わけぎを散らして完成！
