2025年4月22日（初回放送）NHK「しあわせは食べて寝て待て」第4話 。劇中でさとこが出会った「黒豆チリコンカン」の作り方（レシピ）をご紹介します。
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黒豆チリコンカンの作り方／さとこが出会ったレシピ
材料（作りやすい分量 ）
- 黒豆（乾燥）：100ｇ
- 豚こま切れ肉：200ｇ
- 玉ねぎ：1個（約160g）
- にんじん：1本（約200g）
- トマト：2個（約350~400g）
- にんにくのみじん切り：１かけ分
- ローリエ：1枚
- トマトペースト：大さじ1
- クミン：小さじ１
- カイエンペッパー：小さじ１
- オリーブオイル：大さじ１と1/2～２
- 塩：小さじ１
作り方
- 黒豆の下ゆでをする
黒豆は洗ってザルに上げる。鍋にたっぷりの水と黒豆を入れ３～４時間浸す。豆がふくらんだら火にかけ、沸騰したら泡をすくい、フタを少しずらしてのせ弱火にする。黒豆を指でつまんでつぶれるくらいになるまで、30分～1時間ゆでる。 - 材料の下ごしらえをする
玉ねぎは1～1.5cm角、にんじんは皮をむいて1～1.5cm角に切る。トマトはヘタを取って1.5～2cm角に切る。豚肉は1cm幅に切る。 - 炒める
鍋にオリーブオイル適宜、にんにくを入れて中火で熱し、玉ねぎ、豚肉、にんじんを順に加えて炒める。 - 煮る
豚肉の色が変わってきたら、黒豆、トマト、ローリエ、トマトペースト、クミン、カイエンペッパー、水（1/2カップ）、塩（小さじ1/2）を加えて混ぜ、15～20分ほど煮る。仕上げに味をみて残りの塩を加える。
まとめ
最後までご覧いただき、ありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね。
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