【土曜は何する】秋鮭ハンバーグの作り方。栗原友さんの「秋サケレシピ」。

2023年11月18日、カンテレ/フジテレビ系「土曜はナニする！？」で放送された、大人気料理家 栗原友さんの「秋鮭ハンバーグ」の作り方をご紹介します。

今週の『予約が取れない１０分ティーチャー』は、料理家・鮮魚卸業 栗原友さんの「秋サケレシピ」！供が喜ぶサケハンバーグ＆炊き込みご飯＆美味すぎるサケたるたるなど…目からウロコの激うまレシピを大公開！材料や作り方をまとめたレシピをご紹介しますので、ぜひ参考にしてみてくださいね。

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秋鮭ハンバーグの作り方

材料（4人分）

• 生鮭（切り身）：3切れ
• 玉ねぎ（みじん切り）：35ｇ
• れんこん（角切り）：35ｇ
• 塩：少々
• こしょう：少々
• 片栗粉：大さじ1
• 米油（またはサラダ油）：大さじ2～3

作り方

1. 秋鮭の下ごしらえをする。鮭の持つ手を動かしながら包丁を入れ、皮を剥ぎ落とす。腹の部分の骨をそぎ落とす。魚体の中心と背の間の骨を取る。
   スーパーに寄って、骨と皮を取って身だけにしてくれるサービスも！
2. 皮と骨を取り除き、鮭の切り身をサイコロ状にカットし、ミンチを作る。
3. 鮭ミンチに玉ねぎ、れんこんを合わせ、塩・こしょうをする。
4. つなぎの片栗粉を入れ、鮭の身を崩さないよう粉っぽさが消えるまで混ぜる。
5. できたタネを4等分にし、おにぎりを握るように整え、楕円に成形する。
6. 多めの油で中火で焼き色がつくまでじっくり焼き上げたら完成！

まとめ

最後までお読みいただき、ありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね！

同じ日に放送されたレシピ

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2023.11.18