【土曜は何する】秋鮭の炊き込みご飯の作り方。栗原友さんの「秋サケレシピ」。

2023年11月18日、カンテレ/フジテレビ系「土曜はナニする！？」で放送された、大人気料理家 栗原友さんの「秋鮭の炊き込みご飯」の作り方をご紹介します。

今週の『予約が取れない１０分ティーチャー』は、料理家・鮮魚卸業 栗原友さんの「秋サケレシピ」！供が喜ぶサケハンバーグ＆炊き込みご飯＆美味すぎるサケたるたるなど…目からウロコの激うまレシピを大公開！材料や作り方をまとめたレシピをご紹介しますので、ぜひ参考にしてみてくださいね。

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秋鮭の炊き込みご飯の作り方

材料（4人分）

• 米：2合
• 生鮭（切り身）：2枚（200～240ｇ）
• さつまいも：100ｇ
• 万能ネギ：適量
• 白いりごま：適量
• 和風出汁：350ml
• 酒：大さじ1
• 薄口しょうゆ：大さじ1/2

作り方

1. 秋鮭の下ごしらえを行う。さつまいもは輪切りにする。
2. 炊飯器の内釜に、洗米した米、鮭、しょう油、和風出汁を入れる。
   炊きあがりのお米がパサつかないよう、和風出汁は2合のお米に対して少し多めに！
3. （3）にさつまいもをいれ、通常モードで炊飯する。
4. 秋鮭はぬめりがあるので、炊飯器に入れず、グリルで12分ほど焼く。
   皮をパリパリに焼くことが重要。
5. 皮と骨を外して身をほぐし、皮は細かく刻む。
   皮を入れることで少し油分が入るのと風味も濃くなる。
6. ご飯が炊けたらほぐした身とカットした皮を加えて混ぜ合わせ、5分ほど蒸らしたら完成！

まとめ

最後までお読みいただき、ありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね！

同じ日に放送されたレシピ

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2023.11.18