【土曜は何する】エリンギ麺のカルボナーラの作り方。ホクトの1番おいしいきのこレシピ。

土曜はナニする？

2022.10.15

2022年10月15日、カンテレ/フジテレビ系「土曜はナニする！？」で放送された、カロリー半減！「エリンギ麺のカルボナーラ」の作り方をご紹介します。

今週の”予約が取れない１０分ティーチャー”は、「やり方次第で栄養プラス！変幻自在の“きのこ料理”」。教えてくれるのは、株式会社ホクトの管理栄養士・中村愛香さんです。物価高でもコスパ抜群の優秀食材「キノコ」を何倍も美味しく食べられる最強レシピ特集！すぐ作れるキノコピザ＆カロリー半減エリンギのカルボナーラが登場！材料や作り方をまとめたレシピをご紹介しますので、ぜひ参考にしてみてくださいね。

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エリンギ麺のカルボナーラの作り方
1. 材料（2人分）
2. 作り方
レシピ本「ホクトの1番おいしいきのこレシピ」
まとめ
同じ日に放送されたレシピ

エリンギ麺のカルボナーラの作り方

出典：土曜はナニする!?

パスタの半量をエリンギにしてカロリーを抑えたアイデアレシピです。食感のよい”エリンギ”は、炒めると水分が抜けて、より歯ごたえがよくなります。

材料（2人分）

エリンギ：200ｇ

［A］

オリーブオイル：小さじ1
にんにく（みじん切り）：1片
ベーコン：2枚
タマネギ：1/4個

ほうれん草：2株（40ｇ）
牛乳：200ml
粉チーズ：小さじ1
塩：小さじ1/2
パスタ：100ｇ
黒こしょう：少々
卵：1個

作り方

エリンギは包丁ではなく、手で縦に細かく裂く。
手で裂くことで繊維が残り、食感がよくなり、味もしみ込みやすくなる。
フライパンで［A］を炒める。
タマネギに火が通ったら（1）のエリンギを入れる。
エリンギに火が通ったら、ほうれん草、牛乳を加え、粉チーズと塩で味を調える。
茹でたパスタを入れ、（4）のソースにからめる。
パスタ（1人前・100ｇ）で約350kcalのところ、パスタを半量に減らしてエリンギを麺にすることで約175kcalに抑えられる。
沸騰したｒあ火を止め、黒こしょう、溶き卵を絡めれば完成！