【DAIGOも台所】鶏肝ときのこのスタミナソテーの作り方。

2025年7月28日 「DAIGOも台所」で放送された、「鶏肝ときのこのスタミナソテー」の作り方を紹介します。

今日の料理は、貧血気味で鉄分を補いたいけれど、サプリには頼りたくない…そんな方におすすめの、栄養満点の鶏レバーを使った「鶏肝ときのこのスタミナソテー」です。鶏レバーの扱いに慣れていない方でも大丈夫。下処理も難しくないので、初心者さんでもプロの味に仕上がります。材料や作り方をまとめたレシピを紹介しますので、ぜひ参考にしてみてくださいね。

Pickup！生産者から“チョク”で届く。新鮮で美味しい食材はこちらから

鶏肝ときのこのスタミナソテーの作り方

材料（2人分）

• 鶏レバー：100g
• エリンギ：50g
• しめじ：100g
• まいたけ：50g
• 長いも：100g
• にんにく（みじん切り）：1/2片
• パセリ（みじん切り）：大さじ1
• 赤ワイン酢：大さじ1
• 塩：適量
• こしょう：適量
• バター：30g

作り方

1. エリンギは縦半分に切って8mm幅の斜め切りにし、しめじとまいたけは小房に分ける。長いもは皮をむいて1cm角に切る。
2. 鶏レバーは一口大に切り、変色部分や血のかたまりを取り除く。
3. フライパンにバター（20g）を溶かし、きのこ類を入れて塩・こしょうをし、強火で焼き色がつくまで炒める。長いもを加えてさらに炒め、にんにくを加えて香りを出したら取り出す。
4. （2）の鶏レバーに塩・こしょうをし、（3）のフライパンにバター（10g）を溶かして中火で焼き、赤ワイン酢を加えてからめる。
5. （4）に（3）を加えて、強火でソテーしてパセリを加え、器に盛って完成！

このレシピのおすすめポイント

【このレシピのポイント】

鉄分豊富な鶏レバーで貧血対策

• 香ばしく焼いたきのこで旨味倍増
• 赤ワイン酢でさっぱりと仕上がるバランスの良さ

【こんな方におすすめ】

• 食事でしっかり鉄分を補いたい方
• 鶏レバーの使い方が分からない初心者の方
• 食欲が落ちがちな夏にも食べやすいスタミナ料理を探している方

まとめ

最後までお読みいただき、ありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね！

きょうのごはんが決まる本 「DAIGOも台所」永久保存版　厳選100レシピ [ ABCテレビ、辻󠄀調理師専門学校、山本ゆり ]

created by Rinker

¥1,650 (2025/07/27 21:13:10時点 楽天市場調べ-詳細)

• Amazon
• 楽天市場
• Yahooショッピング