【DAIGOも台所】山椒風味の焼き豚の作り方。簡単なのにおいしい豚バラ料理。

2023年10月19日 「DAIGOも台所」で放送された、「山椒風味の焼き豚」の作り方を紹介します。

今週は、１０月２２日（日）よる６時放送『ＣＨＥＦ‐１グランプリ２０２３』ＭＣの山里亮太さんの『豚ばら肉の醤油煮込み』というリクエストにお応え！プロが考えた超美味しい本日の推し料理は、「魯肉飯(ルーローファン)」、「山椒風味の焼き豚」、「豚ばら肉の醤油煮込み」の3品です。材料や作り方をまとめたレシピを紹介しますので、ぜひ参考にしてみてくださいね。

山椒風味の焼き豚の作り方

材料（2人分）

• 豚バラ肉（かたまり）：500g
• 山椒の佃煮：20g
• 長ねぎ：1本
• 木の芽：適量

［煮汁］

• だし：500ml
• 砂糖：大さじ1
• みりん：大さじ1
• しょうゆ：大さじ2

作り方

1. 山椒の佃煮は粗みじん切りにし、豚バラ肉は縦半分に切る。
2. フライパンを熱し、豚肉を中火で全体に焼き色をつけ、途中出てくる油はペーパータオルでふき取り、熱湯を豚肉にかけるように注いで湯を捨て、豚肉とフライパンの水分をふき取る。
3. （2）のフライパンに豚肉、煮汁のだし、砂糖、みりん、しょうゆ、山椒の佃煮を加え、落とし蓋をして煮立ったら中火で15分煮る。
4. 長ねぎは縦半分に切って5cm長さの斜め薄切りにし、冷水につけてシャキッとさせ、水分をきって器に敷く。
5. （3）を取り出し、食べやすい大きさに切って盛り、残った煮汁をかけ、木の芽を散らして完成！

まとめ

最後までお読みいただき、ありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね！

同じ日に放送されたレシピ

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2023.10.19