【DAIGOも台所】かしわのすき焼きの作り方。出張！ＤＡＩＧＯも台所 in 奈良！。

2023年10月9日 「DAIGOも台所」で放送された、「かしわのすき焼き」の作り方を紹介します。

今週は、出張！ＤＡＩＧＯも台所 in 奈良！スタジオを飛び出して奈良が世界に誇るラグジュアリーホテルからお届けする、旬の食材を使った、簡単絶品レシピ！

本日は美味しい地鶏を使ったすき焼き。基本を押さえつつアレンジはお好みでOK！シメのうどんも絶品です。材料や作り方をまとめたレシピを紹介しますので、ぜひ参考にしてみてくださいね。

かしわのすき焼きの作り方

材料（2人分）

• 大和肉鶏（もも肉） 300g
• しいたけ 2枚
• えのきだけ 50g
• 長ねぎ 1/2本
• 春菊 100g
• 焼き豆腐 1/2丁（175g）
• 卵 2個
• サラダ油 適量

［割り下］

• 酒 50ml
• みりん 150ml
• 昆布だし 150ml
• 砂糖 大さじ9
• しょうゆ 130ml

下準備

昆布だしは水200mlに昆布5gを入れて火にかけて漉す。

作り方

1. 鍋に割り下の酒、みりんを入れて火にかけてアルコール分をとばし、昆布だし、砂糖、しょうゆを加えて沸騰したら火を止め、砂糖が溶けたらそのまま冷ます。
2. 鶏もも肉は余分な皮を切って筋切りし、3cm長さ、1cm幅に切る。
3. えのきだけは適当な大きさにに分け、しいたけは斜め半分に切り、長ねぎ、焼き豆腐、春菊は食べやすい大きさに切る。
4. すき焼き鍋にサラダ油（適量）と（2）の鶏皮を加えて中火にかけ、鶏肉を皮目から入れて焼き、割り下を適量入れてからめる。
5. （4）に豆腐、長ねぎ、きのこを入れて火を通して春菊をのせ、卵を添えて完成！

まとめ

最後までお読みいただき、ありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね！