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【DAIGOも台所】中華風ピクルスの作り方。おいしさ再発見!セロリ絶品料理。

DAIGOも台所

2023年2月7日 「DAIGOも台所」で放送された、「中華風ピクルス」の作り方を紹介します。

本日のテーマは、「育ってきた環境が違うから〜でしょうか。私は夏がダメだったり、セロリが好きだったりしますが夫はセロリを食べません!家族がセロリ好きになるレシピください」というお悩みに答えたおいしさ再発見!セロリ絶品料理を伝授!

プロが考えた超美味しい本日の推し料理は、「中華風ピクルス」、「鶏とセロリの炒めもの」、「牛肉のエスニック風焼きしゃぶ」の3品です。材料や作り方をまとめたレシピを紹介しますので、ぜひ参考にしてみてくださいね。

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中華風ピクルスの作り方

塩をした野菜は水分をしっかり絞る。ごま油は薄煙が出るまで熱する。

材料(4人分)

  • きゅうり 2本
  • キャベツ 100g
  • セロリ 200g
  • にんじん 1本
  • 塩 小さじ1
  • しょうが(細切り) 5g
  • 赤唐辛子(輪切り) 2本
  • ごま油  大さじ1

[甘酢]

  • 酢 200ml
  • 砂糖 100g
  • 水 100ml
  • 塩 小さじ1/2
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作り方

  1. きゅうりは縦半分に切って種を取り、斜め1cm幅に切ってボウルに入れ、セロリはきゅうりと同じ大きさに切り、にんじんは5cm長さ、1cm幅の短冊切りにし、キャベツは5cm角に切って加える。
  2. (1)に塩をふって15分置く。
  3. 甘酢の酢、砂糖を合わせてよく溶かし、水、塩を合わせ、(2)の水分をしっかり絞ってつける。
  4. (3)にしょうがの細切りと赤唐辛子の輪切りをまとめてのせ、ごま油を薄煙が出るまで熱して薬味にかけ、ラップをして15分以上置く。
  5. (4)の全体を混ぜ、器に盛り付けたら完成[

まとめ

最後までお読みいただき、ありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね!

当ブログでは、「DAIGOも台所」で放送されたレシピを他にもまとめています。ぜひ合せてご覧ください。「DAIGOも台所」の記事はこちら

同じ日に放送されたレシピ


フジテレビ系列「DAIGOも台所」
毎週月曜~木曜 13時30分~13時45分
[MC] DAIGO
[先生方] ★月〜木★
長谷川晃/簾達也(辻調理師専門学校 日本料理)
大西章仁/紫藤慧(辻調理師専門学校 西洋料理)
川﨑元太/河野篤史(辻調理師専門学校 中国料理)
★金曜★
山本ゆり(料理コラムニスト)
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