【DAIGOも台所】ニラまんじゅうの作り方。身近だけど…日持ちしないニラ。

2023年7月20日 「DAIGOも台所」で放送された、「ニラまんじゅう」の作り方を紹介します。

本日のテーマは『身近だけど…日持ちしないニラ』。「ニラが安いとつい買ってしまいがちなんですが、料理のレパートリーも少なく日持ちもしないので毎回困ってます。ニラを使ったメニュー教えて下さい。」というお悩みに答え、プロが考えた超美味しい本日の推し料理は、「にら玉」、「にらのパスタ」、「ニラまんじゅう」の3品です。材料や作り方をまとめたレシピを紹介しますので、ぜひ参考にしてみてくださいね。

ニラまんじゅうの作り方

材料（2人分）

• にら：150g
• 玉ねぎ：50g
• れんこん：30g
• 片栗粉：大さじ1
• 豚ひき肉：200g
• ライスペーパー（小）：12枚
• スイートチリソース：適量
• サラダ油：適量

［あんの味つけ］

• 塩：小さじ1/3
• こしょう：適量
• 酒：小さじ1
• しょうゆ：大さじ1
• 水：大さじ1

作り方

1. にらは5mm幅に切り、玉ねぎ、れんこんは粗みじん切りにする。
2. にらはフライパンで強火で乾煎りをして取り出し、広げて粗熱を取る。
3. 玉ねぎとれんこんをボウルに入れ、片栗粉をまぶす。
4. 豚ひき肉にあんの味つけの塩、こしょうを加えて練り、酒、しょうゆを加えて練り、水を加えて混ぜ、（2）、（3）を加えて混ぜ合わせる。
5. ライスペーパーを水にくぐらせ、かたく絞ったぬれ布巾の上に置き、（3）のあんをのせて巾着形に包み、余分な部分はハサミで切り、油を少量入れたバットに並べ、形を整える。
6. フライパンにサラダ油を5mmの深さまで入れて熱し、ハサミで切った面を下にして入れ、中火で色づくまで蓋をして揚げ焼きにし、裏返したら弱火にして揚げ焼く。器に盛り、スイートチリソースを添えて完成！

まとめ

最後までお読みいただき、ありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね！

同じ日に放送されたレシピ

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2023.07.20