【DAIGOも台所】春雨と豚肉の山椒煮の作り方。コツを吸収！旨みも吸収！春雨。

2023年9月25日 「DAIGOも台所」で放送された、「春雨と豚肉の山椒煮」の作り方を紹介します。

本日のテーマは『コツを吸収！旨みも吸収！春雨』。「いつも春雨料理に挑戦するんですが、フライパンにこびりついて失敗してしまいます。今のわたしに必要なのは春雨の正しい使い方と、なぐさめー。」というお悩みに答え、プロが考えた超美味しい本日の推し料理は、「春雨と豚肉の山椒煮」、「挽肉と春雨の炒めもの」、「あさりと春雨の煮込み」の3品です。材料や作り方をまとめたレシピを紹介しますので、ぜひ参考にしてみてくださいね。

春雨と豚肉の山椒煮の作り方

はるさめは熱湯で戻す。山椒煮は中火で10分煮る。

材料（2人分）

• はるさめ：50g
• 豚バラ肉（薄切り）：100g
• しいたけ：4枚
• いんげん：50g
• 長ねぎ：1/2本
• 粉山椒：適量
• 油：適量

［煮汁］

• だし：400ml
• みりん：大さじ2・2/3
• 薄口しょうゆ：小さじ2
• しょうゆ：大さじ1
• 山椒の佃煮：15g

作り方

1. はるさめは熱湯に3分つけて戻す。
2. 豚バラ肉は2cm幅に切り、いんげんは筋を取って3cm長さに切り、しいたけは5mm幅に切り、長ねぎは縦半分に切って3mm幅の斜め切りにする。
3. 1のはるさめをザルに上げて水気をきる。
4. フライパンに油少量を熱し、豚肉を中火で炒め、はるさめ、しいたけ、いんげんを加えて炒め、煮汁のだし、みりん、薄口しょうゆ、しょうゆ、山椒の佃煮を加えて10分煮る。
5. （4）に長ねぎを加えて器に盛り、粉山椒を散らして完成！

まとめ

最後までお読みいただき、ありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね！

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