【DAIGOも台所】ジンジャーシュリンプカレーの作り方。チョコもいいけど今月のカレーレシピ。

2023年2月13日 「DAIGOも台所」で放送された、「ジンジャーシュリンプカレー」の作り方を紹介します。

本日のテーマは、「我が家のバレンタインは、チョコではなくカレー！甘いものが苦手でカレー好きな息子のために、手間暇かけたカレー作りたいです！」というお悩みに答えた『チョコもいいけど…今月のカレー』を伝授！

プロが考えた超美味しい本日の推し料理は、「ジンジャーシュリンプカレー」、「ほうれん草カレー」、「和風チキンカレー」の3品です。材料や作り方をまとめたレシピを紹介しますので、ぜひ参考にしてみてくださいね。

ジンジャーシュリンプカレーの作り方

材料（2人分）

• むきえび：12尾
• 油：大さじ1
• クミンシード：小さじ1/2
• しょうが（みじん切り）：大さじ1
• にんにく（みじん切り）：小さじ1/2
• 玉ねぎ（みじん切り）：100g
• トマトの水煮（カットタイプ）：120g
• ブイヨン：300ml
• カレー粉：大さじ2/3
• 塩：小さじ1/2
• しょうが：8g
• 香菜（シャンツァイ）：適量
• ご飯：適量

［えびの下味］

• 塩：小さじ1/4
• 白ワイン酢：小さじ1/2
• おろししょうが：小さじ1

作り方

1. むきえびは背を開いて背わたを取り、袋に入れてえびの下味の塩、白ワイン酢、おろししょうがを加えてもみ込み、5分置く。
2. 香菜は2cm長さに切り、しょうがは皮をむいてせん切りにして香菜と混ぜる。
3. フライパンに油とクミンシードを入れて中火にかけ、泡が出始めたら弱火にして香りを移し、しょうが、にんにく、玉ねぎのみじん切りを加えて薄く色づくまで約3分、中火で炒める。
4. （3）にカレー粉を加えて炒め、トマトの水煮、ブイヨン、塩を加え、煮立ったらアクを取り、中火で7分煮る。
5. （4）に（1）のえびを漬け汁ごと加え、中火弱で火を通し、器にご飯と共に盛り、（2）を添えたら完成！

まとめ

最後までお読みいただき、ありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね！

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