【DAIGOも台所】厚揚げと豚肉の卵とじの作り方。シン厚揚げのボリュームおかず。

2023年6月14日 「DAIGOも台所」で放送された、「厚揚げと豚肉の卵とじ」の作り方を紹介します。

本日のテーマは『シン厚揚げのボリュームおかず』。「うちの父がこの頃、厚揚げにはまっています。けど、一緒に食べている自分たちは飽きてしまいました。新しい食べ方、ありませんか？」というお悩みに答え、プロが考えた超美味しい本日の推し料理は、「豚バラと厚揚げの炒めもの」、「厚揚げグラタン」、「厚揚げと豚肉の卵とじ」の3品です。材料や作り方をまとめたレシピを紹介しますので、ぜひ参考にしてみてくださいね。

厚揚げと豚肉の卵とじの作り方

材料（2人分）

• 厚揚げ：2個（200g）
• 豚バラ肉（薄切り）：100g
• えのきだけ：140g
• しいたけ：4枚
• 青ねぎ：1本
• 卵：2個
• おろししょうが：10g
• サラダ油：大さじ1

［煮汁］

• だし：400ml
• みりん：大さじ2・2/3
• 薄口しょうゆ：大さじ2
• 水溶き片栗粉：適量

作り方

1. 厚揚げはペーパータオルで余分な油を取って8等分の一口大に切る。
2. えのきだけは半分に切ってほぐし、しいたけは5mm幅に切り、青ねぎは5mm幅の斜め切りにし、豚バラ肉は3cm幅に切る。
3. フライパンにサラダ油を熱し、豚肉を中火で炒め、えのきだけ、しいたけを加えて炒め、煮汁のだし、みりん、薄口しょうゆ、厚揚げを加えて煮立て中火で4分煮る。
4. 卵を溶きほぐす。
5. （3）に水溶き片栗粉で薄くとろみをつけ、煮立っているところに青ねぎを加えて溶き卵を流し入れ、半熟になったら火を止めて器に盛り、おろししょうがをのせて完成！

まとめ

最後までお読みいただき、ありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね！

同じ日に放送されたレシピ

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2023.06.14