【DAIGOも台所】甘辛肉ちらしの作り方。山本ゆりさんの簡単レシピ。

2023年3月3日 「DAIGOも台所」で放送された、「甘辛肉ちらし」の作り方を紹介します。

本日金曜日のテーマは、「超簡単！ボクでもできる！金曜日」。料理コラムニスト山本ゆりさんから教わる『料理初心者でも一人で作れる簡単レシピ』です。

今回は、ひなまつりの定番「ちらし寿司」をもっと手軽に作れるお寿司に。お魚が苦手な人も大丈夫な甘辛味のお肉に添え物にひと工夫してとってもカワイイ仕上がりに！材料と作り方をまとめたレシピを紹介しますので、ぜひ参考にしてみてくださいね。

甘辛肉ちらしの作り方

材料（2人分）

• ご飯：1合分（340g）
• きぬさや：4枚
• 卵：2個
• 水：大さじ1
• 顆粒和風だしの素：小さじ1/2
• 塩：少量
• 豚肉（こま切れ）：120g
• 片栗粉：小さじ1
• サラダ油：小さじ2
• いりごま（白）：適量
• 刻みのり：適量

［合わせ酢］

• 砂糖：大さじ1・1/2
• 酢：大さじ2
• 塩：小さじ1/2

［合わせ調味料］

• 砂糖：大さじ1/2
• みりん：大さじ1
• しょうゆ：大さじ1

［赤しそ大根（作りやすい分量）］

• 大根（輪切り）：1cm分
• 赤しそふりかけ：大さじ1/2
• 調味酢：大さじ2

作り方

1. 赤しそ大根を作る。大根は皮をむいて薄切りにし、調味酢と赤しそふりかけとともに袋に入れてよくもみ、1時間以上置き、赤しそ大根を花の型で抜く。
2. 合わせ酢の砂糖、酢、塩を混ぜ合わせ、 温かいご飯が入ったボウルに加えて混ぜ、冷ます。
3. きぬさやは筋を取って洗い、水気がついたままラップに包んで電子レンジ（600W）で20秒加熱し、粗熱を取る。
4. 耐熱ボウルに卵を割って溶きほぐし、水、和風だしの素、塩を加えて混ぜ、ラップをかけずに電子レンジ（600W）で2分加熱する。
5. 合わせ調味料の砂糖、みりん、しょうゆを合わせる。きぬさやを斜め半分に切る。（4）を取り出して泡立て器で混ぜる。
6. フライパンに豚こま切れ肉を入れ、片栗粉を入れてまぶして広げ、サラダ油を入れて中火で炒め、合わせ調味料を加えてからめる。
7. （2）のすし飯を平に盛って（5）、（6）をのせ、きぬさや、いりごま、刻みのり、赤しそ大根を散らせば完成！

まとめ

最後までお読みいただき、ありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね！

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