【DAIGOも台所】洋風えび鍋の作り方。鍋のバリエーションレシピ。

2023年1月25日 「DAIGOも台所」で放送された、「洋風えび鍋」の作り方を紹介します。

本日のテーマは、「家族が分断されてます！私と夫は冬は鍋が最高と思っていますが、子どもたちは飽きた飽きたの大合唱。なんとかしてください！」というお悩みに答えた『もっともっと鍋のバリエーション』を伝授！

プロが考えた超美味しい本日の推し料理は、「洋風えび鍋」、「鶏のエスニック鍋」、「シャキシャキ野菜の豚しゃぶ」の3品です。材料や作り方をまとめたレシピを紹介しますので、ぜひ参考にしてみてくださいね。

洋風えび鍋の作り方

材料（4人分）

• 有頭えび（冷凍）：20尾
• 玉ねぎ：1個
• キャベツ：1/4個
• しめじ：100g
• じゃがいも：2個
• トマト：1個
• バージンオリーブ油：大さじ2
• ブランデー：大さじ2
• 白ワイン：50ml
• ブイヨン：1リットル
• 水：500ml
• にんにく：1片
• 塩：大さじ1/2
• 柚子こしょう：小さじ1/2
• コチュジャン：大さじ1
• ピザ用チーズ：40g

作り方

1. 有頭えびは頭と胴を分け、胴は殻をむく。頭と殻も残しておき、頭は半分に切る。
2. にんにくは半分に切って芽を取り、叩きつぶし、トマトは12等分のくし形に切り、玉ねぎは縦半分に切って繊維と直角に1cm幅に切り、キャベツは3cm角に切り、しめじはほぐして、じゃがいもは1cm厚さの輪切りにする。
3. 鍋にバージンオリーブ油を熱し、えびの頭と殻を強火で炒め、ブランデーを加えてフランベし、白ワインを加えて半量まで煮つめ、ブイヨン、分量の水、にんにく、塩、柚子こしょう、コチュジャンを加えてアクを取りながら、弱火で10分煮る。
4. 3をざるでこして別の鍋に移し、玉ねぎ、キャベツ、しめじ、じゃがいもを加えて弱火で約10分煮る。
5. （4）にえび、トマトを加えて弱火で煮て、チーズを添え、かけながら食べる。

まとめ

最後までお読みいただき、ありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね！

同じ日に放送されたレシピ

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2023.01.25