【DAIGOも台所】おでんの作り方。やっぱり食べたい!冬の定番料理。

2023年1月12日 「DAIGOも台所」で放送された、「おでん」の作り方を紹介します。

本日のテーマは、「今年から単身赴任になった中年オヤジです。料理ペーパードライバーなので、徐々に思い出すためにも、定番料理教えてください！」というお悩みに答えた『やっぱり食べたい！冬の定番料理』を伝授！

プロが考えた超美味しい本日の推し料理は、「味噌煮込みうどん」、「おでん」、「玉ねぎのスープグラタン」の3品です。材料や作り方をまとめたレシピを紹介しますので、ぜひ参考にしてみてくださいね。

おでんの作り方

材料（4人分）

• こんにゃく：1枚（250g）
• 大根：400g
• 長ねぎ：1本
• 豚バラ肉（薄切り）：120g
• 塩：適量
• 黒こしょう：適量
• ソーセージ：4本
• ゆで卵：4個
• ごぼう天：4本
• ちくわ：2本
• とろろ昆布：適量
• 柚子こしょう：適量
• 練りからし：適量
• 七味唐辛子：適量

［おでんだし］

• だし：1.6ℓ
• 酒：100ml
• みりん：100ml
• 薄口しょうゆ：100ml

作り方

1. こんにゃくは両面に細かく切り込みを入れて三角形に切り、塩でもんで5分置く。
2. 大根は4cm幅に切って皮をむき、半月切りにして片面に1本切り込みを入れ、耐熱皿に入れてラップをかけ、電子レンジ（600Ｗ）で5分加熱する。
3. 長ねぎは細かく切り込みを入れて2cm長さに切り、豚バラ肉を広げて塩、黒こしょうをふり、長ねぎを巻いて2個を竹串で刺し、（1）のこんにゃくを水で洗って水気をきる。
4. 土鍋におでんだしのだし、酒、みりん、薄口しょうゆを入れて火にかけ、大根、豚バラ串、こんにゃく、ソーセージ、ゆで卵、ごぼう天、半分に切ったちくわを入れ、煮立ったら弱火で30分煮る。
5. （4）にとろろ昆布、柚子こしょう、練りからし、七味唐辛子を添えたら完成！

まとめ

最後までお読みいただき、ありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね！

同じ日に放送されたレシピ

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2023.01.12