【DAIGOも台所】おでんの作り方。やっぱり食べたい!冬の定番料理。

DAIGOも台所

2023年1月12日 「DAIGOも台所」で放送された、「おでん」の作り方を紹介します。

本日のテーマは、「今年から単身赴任になった中年オヤジです。料理ペーパードライバーなので、徐々に思い出すためにも、定番料理教えてください!」というお悩みに答えたやっぱり食べたい!冬の定番料理を伝授!

プロが考えた超美味しい本日の推し料理は、「味噌煮込みうどん」、「おでん」、「玉ねぎのスープグラタン」の3品です。材料や作り方をまとめたレシピを紹介しますので、ぜひ参考にしてみてくださいね。

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おでんの作り方


出典:https://onnela.asahi.co.jp/

材料(4人分)

  • こんにゃく:1枚(250g)
  • 大根:400g
  • 長ねぎ:1本
  • 豚バラ肉(薄切り):120g
  • 塩:適量
  • 黒こしょう:適量
  • ソーセージ:4本
  • ゆで卵:4個
  • ごぼう天:4本
  • ちくわ:2本
  • とろろ昆布:適量
  • 柚子こしょう:適量
  • 練りからし:適量
  • 七味唐辛子:適量

[おでんだし]

  • だし:1.6ℓ
  • 酒:100ml
  • みりん:100ml
  • 薄口しょうゆ:100ml
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作り方

  1. こんにゃくは両面に細かく切り込みを入れて三角形に切り、塩でもんで5分置く。
  2. 大根は4cm幅に切って皮をむき、半月切りにして片面に1本切り込みを入れ、耐熱皿に入れてラップをかけ、電子レンジ(600W)で5分加熱する。
  3. 長ねぎは細かく切り込みを入れて2cm長さに切り、豚バラ肉を広げて塩、黒こしょうをふり、長ねぎを巻いて2個を竹串で刺し、(1)のこんにゃくを水で洗って水気をきる。
  4. 土鍋におでんだしのだし、酒、みりん、薄口しょうゆを入れて火にかけ、大根、豚バラ串、こんにゃく、ソーセージ、ゆで卵、ごぼう天、半分に切ったちくわを入れ、煮立ったら弱火で30分煮る。
  5. (4)にとろろ昆布、柚子こしょう、練りからし、七味唐辛子を添えたら完成!

まとめ

最後までお読みいただき、ありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね!

当ブログでは、「DAIGOも台所」で放送されたレシピを他にもまとめています。ぜひ合せてご覧ください。「DAIGOも台所」の記事はこちら

同じ日に放送されたレシピ


フジテレビ系列「DAIGOも台所」
毎週月曜~木曜 13時30分~13時45分
[MC] DAIGO
[先生方] ★月〜木★
長谷川晃/簾達也(辻調理師専門学校 日本料理)
大西章仁/紫藤慧(辻調理師専門学校 西洋料理)
川﨑元太/河野篤史(辻調理師専門学校 中国料理)
★金曜★
山本ゆり(料理コラムニスト)
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