【DAIGOも台所】青野菜とイカの和えものの作り方。鍋以外の春菊レシピ。

DAIGOも台所

2023年1月11日 「DAIGOも台所」で放送された、「青野菜とイカの和えもの」の作り方を紹介します。

本日のテーマは、「クセの強い春菊が好きです。が、個性的がゆえに鍋以外でどう扱ったらいいのか…」というお悩みに答えたほろ苦さ美味しい!鍋以外の春菊を伝授!

プロが考えた超美味しい本日の推し料理は、「ベーコンと春菊の炒めもの」、「青野菜とイカの和えもの」、「鮭と春菊のクリームパスタ」の3品です。材料や作り方をまとめたレシピを紹介しますので、ぜひ参考にしてみてくださいね。

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青野菜とイカの和えものの作り方


出典:https://onnela.asahi.co.jp/

青菜はさっとゆでてシャキシャキ感を残す。青菜は水気を絞る。

材料(2人分)

  • 水菜:200g
  • 春菊:150g
  • もんごういか(胴・生食用):100g
  • ちりめんじゃこ:25g
  • 塩昆布(刻み):10g
  • 油:大さじ2
  • ごま油:小さじ1杯半
  • いりごま(白):大さじ1
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作り方

  1. 水菜と春菊は3cm長さに切り、もんごういかは表面に斜めに細かく切り込みを入れ、5mm厚さの一口大のそぎ切りにする。
  2. 熱湯に塩(適量)を入れて水菜、春菊を加え、再沸騰したらいかを加えて火を止め、ざるにあげて粗熱を取る。
  3. フライパンに油(少量)を熱し、ちりめんじゃこを中火でカリカリになるまで炒め、ボウルに入れ、塩昆布、油(大さじ2)、ごま油を加えて混ぜる。
  4. (3)にいかを加えて混ぜ、水菜、春菊の水気を絞って加えて混ぜ、いりごまを加えて和え、器に盛りつけたら完成!

まとめ

最後までお読みいただき、ありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね!

当ブログでは、「DAIGOも台所」で放送されたレシピを他にもまとめています。ぜひ合せてご覧ください。「DAIGOも台所」の記事はこちら

同じ日に放送されたレシピ


フジテレビ系列「DAIGOも台所」
毎週月曜~木曜 13時30分~13時45分
[MC] DAIGO
[先生方] ★月〜木★
長谷川晃/簾達也(辻調理師専門学校 日本料理)
大西章仁/紫藤慧(辻調理師専門学校 西洋料理)
川﨑元太/河野篤史(辻調理師専門学校 中国料理)
★金曜★
山本ゆり(料理コラムニスト)
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