【DAIGOも台所】鮭と春菊のクリームパスタの作り方。鍋以外の春菊レシピ。

DAIGOも台所

2023年1月11日 「DAIGOも台所」で放送された、「鮭と春菊のクリームパスタ」の作り方を紹介します。

本日のテーマは、「クセの強い春菊が好きです。が、個性的がゆえに鍋以外でどう扱ったらいいのか…」というお悩みに答えたほろ苦さ美味しい!鍋以外の春菊を伝授!

プロが考えた超美味しい本日の推し料理は、「ベーコンと春菊の炒めもの」、「青野菜とイカの和えもの」、「鮭と春菊のクリームパスタ」の3品です。材料や作り方をまとめたレシピを紹介しますので、ぜひ参考にしてみてくださいね。

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鮭と春菊のクリームパスタの作り方


出典:https://onnela.asahi.co.jp/

塩さけの皮と骨を取り除く。生クリームを加えたら半量になるまで煮つめる。

材料(2人分)

  • スパゲッティ:160g
  • さけ(甘塩):100g
  • バージンオリーブ油:大さじ1
  • にんにく:1/2片
  • しめじ:50g
  • 春菊:20g
  • 白ワイン:大さじ1杯半
  • ブイヨン:50ml
  • 生クリーム:70ml
  • バター:10g
  • パルメザンチーズ(粉):15g
  • 塩:適量
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作り方

  1. 塩さけの皮と骨を取り除いて1cm角に切る。
  2. 春菊は4cm長さに切って洗い、にんにくは芽を取って叩きつぶし、しめじは小房にほぐす。
  3. たっぷりの熱湯に約1%の塩を加え、スパゲッティをゆでる。
  4. フライパンににんにくとバージンオリーブ油を入れて弱火にかけ、薄く色づいたらにんにくを取り出し、さけとしめじを中火で炒め、白ワインを加えてアルコール分をとばし、ブイヨンと生クリームを加えて半量になるまで煮つめ、味を調えて火を止める。
  5. (4)を火にかけ、スパゲッティとバター、春菊を加えて和え、火を止めてパルメザンチーズの一部を加えて和え、器に盛り、残りのパルメザンチーズをふったら完成!

まとめ

最後までお読みいただき、ありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね!

当ブログでは、「DAIGOも台所」で放送されたレシピを他にもまとめています。ぜひ合せてご覧ください。「DAIGOも台所」の記事はこちら

同じ日に放送されたレシピ


フジテレビ系列「DAIGOも台所」
毎週月曜~木曜 13時30分~13時45分
[MC] DAIGO
[先生方] ★月〜木★
長谷川晃/簾達也(辻調理師専門学校 日本料理)
大西章仁/紫藤慧(辻調理師専門学校 西洋料理)
川﨑元太/河野篤史(辻調理師専門学校 中国料理)
★金曜★
山本ゆり(料理コラムニスト)
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