【DAIGOも台所】鮭と春菊のクリームパスタの作り方。鍋以外の春菊レシピ。

2023年1月11日 「DAIGOも台所」で放送された、「鮭と春菊のクリームパスタ」の作り方を紹介します。

本日のテーマは、「クセの強い春菊が好きです。が、個性的がゆえに鍋以外でどう扱ったらいいのか…」というお悩みに答えた『ほろ苦さ美味しい！鍋以外の春菊』を伝授！

プロが考えた超美味しい本日の推し料理は、「ベーコンと春菊の炒めもの」、「青野菜とイカの和えもの」、「鮭と春菊のクリームパスタ」の3品です。材料や作り方をまとめたレシピを紹介しますので、ぜひ参考にしてみてくださいね。

鮭と春菊のクリームパスタの作り方

材料（2人分）

• スパゲッティ：160g
• さけ（甘塩）：100g
• バージンオリーブ油：大さじ1
• にんにく：1/2片
• しめじ：50g
• 春菊：20g
• 白ワイン：大さじ1杯半
• ブイヨン：50ml
• 生クリーム：70ml
• バター：10g
• パルメザンチーズ（粉）：15g
• 塩：適量

作り方

1. 塩さけの皮と骨を取り除いて1cm角に切る。
2. 春菊は4cm長さに切って洗い、にんにくは芽を取って叩きつぶし、しめじは小房にほぐす。
3. たっぷりの熱湯に約1％の塩を加え、スパゲッティをゆでる。
4. フライパンににんにくとバージンオリーブ油を入れて弱火にかけ、薄く色づいたらにんにくを取り出し、さけとしめじを中火で炒め、白ワインを加えてアルコール分をとばし、ブイヨンと生クリームを加えて半量になるまで煮つめ、味を調えて火を止める。
5. （4）を火にかけ、スパゲッティとバター、春菊を加えて和え、火を止めてパルメザンチーズの一部を加えて和え、器に盛り、残りのパルメザンチーズをふったら完成！

まとめ

最後までお読みいただき、ありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね！

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