【DAIGOも台所】焼きカブのかにあんの作り方。体を芯から温まる料理。

2024年1月16日 「DAIGOも台所」で放送された、「焼きカブのかにあん」の作り方を紹介します。

本日のテーマは『寒くなる季節…体を芯から温めよう』。プロが考えた超美味しい本日の推し料理は、「湯葉と豆腐の生姜あん」、「焼きカブのかにあん」、「鮭ともずくの酸辣スープ」の3品です。材料や作り方をまとめたレシピを紹介しますので、ぜひ参考にしてみてくださいね。

焼きカブのかにあんの作り方

材料（2人分）

• かぶ：3個（600g）
• 水：50ml
• かにかまぼこ：3本
• しょうが（せん切り）：15g
• えのきだけ：30g
• しいたけ：2枚
• 青ねぎ：1/2本
• 油：適量

［煮汁］

• だし：300ml
• みりん：大さじ1
• 塩：小さじ1/3
• 薄口しょうゆ：大さじ1
• 水溶き片栗粉：適量

作り方

1. かぶは皮をむいて6等分のくし形に切り、かにかまぼこは細く裂く。
2. えのきだけは半分に切ってほぐし、しいたけは2mm厚さに切り、青ねぎは斜め細切りにする。
3. フライパンに油（適量）を熱し、かぶの表面に中火で焼き色をつけ、分量の水を加えて蓋をし、2分蒸し焼きにして器に盛る。
4. （3）のフライパンに油（少量）を足し、しょうがのせん切りを中火でさっと炒め、煮汁のだし、みりん、塩、薄口しょうゆを加え、えのきだけ、しいたけ、かにかまぼこを加えて煮て、水溶き片栗粉でしっかりとろみをつける。
5. （4）をかぶにかけ、青ねぎをのせたら完成！

まとめ

最後までお読みいただき、ありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね！

同じ日に放送されたレシピ

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2024.01.16